Mai Menü Mousse von weissem Spargel mit geräucherter Entenbrust und Rhabarber Vinaigrette verfeinert mit einem Holunder Milchschaum ***** Rucola Süppchen mit Radiesli Praline ***** Gebratene Jakobsmuschel in Harmonie mit Tandoori marinierten Erdbeeren und Gurke ***** Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta und Ziegenkäse serviert mit Spargelbutter ***** Wählen Sie zwischen: Lamm-,Rind- oder Kalbsfilet begleitet mit einem Frühlingsmorchel Gremolata dazu Piemonteser Acquerello Risotto und Baby Spinat ***** Eine Trilogie von Hart- und Weichkäse (Abends vom Käsewagen) ***** Pistazien Panna Cotta mit Erdbeeren und Lavendel Glace ***** Preis des Menüs mit: Lammfilet: Fr. 89.Rindsfilet: Fr. 92.Kalbsfilet: Fr . 96.-
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