November Menu

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Rendez vous von Lachsfilet und Lardo di Colonnata mit Sauerkraut
verfeinert mit einem Champagner Schaum
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Pastinaken Cremesuppe mit Marroni-Haselnuss „Quignon“
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Hausgemachte Ravioli „Röschenzerhof“ mit karamellisierten Zwiebeln
an einer Taleggio Käse Sauce
und einer Tranche von gut gelagertem „Bayonne“ Schinken
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Kleines Mini Cordon bleu mit einer Panade von Brot Körner
serviert mit einem Espuma von Kürbiskernen
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Wählen Sie zwischen:
Lamm-,Rind- oder Kalbsfilet
begleitet mit einer Porto Sauce dazu Orzo Perla Risotto
und Sakura Sprossen
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Eine Trilogie von Hart- und Weichkäse (Abends vom Käsewagen)
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Kleines Praline von Schokoladen Lebkuchen und Gelée von Blutorangen
serviert mit einem Zwetschgen-Balsamico Sorbet
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Preis des Menüs mit:
Lammfilet: Fr. 89.Rindsfilet: Fr. 94.Kalbsfilet: Fr . 96.-

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