Oktober Menu

Oktober Menu
Kurz gebratener Thunfisch Sashimi
auf einem Bett von Rotkraut und Zwetschgen mit Senf de Meaux Sauce
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Velouté von Krautstiel mit gerösteten Kürbis- und Pistazienkernen
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Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Topinambur
serviert mit Butter von schwarzen Trüffeln und Marroni Gremolata Sauce
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Gebratene Kalbsmilken Tranche mit einem süssen Kürbis Chutney
und Balsamico Sauce
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Wählen Sie zwischen:
Lamm-,Rind- oder Kalbsfilet
begleitet mit eine Argan-Nuss Schaum
dazu ein Ragout von Linsensprossen
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Eine Trilogie von Hart- und Weichkäse (Abends vom Käsewagen)
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Panna Cotta von Apfel mit Calvados Sabayon
dazu ein Birnensorbet und Spekulatius Crumble
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Preis des Menüs mit:
Lammfilet: Fr. 89.Rindsfilet: Fr. 94.Kalbsfilet: Fr . 96.-

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