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Halbflüssiges Schokoladenküchlein
Menüart: Dessert
Herkunft: Deutschland
Zubereitungsart: Backen
Rezept von gknippi
am 29.04.2016
"Koch-Event"
Schwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlich
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 12 Portionen
für Schokoladenküchlein
525 g dunkle Kuvertüre
252 weiche Butter
250 g Puderzucker
10 Eier
11 Eigelbe
105 g Mehl
Butter und Mehl für die Förmchen
für Pafait
2 Eigelbe
50 g Zucker
3 EL Likör/Schnaps nach Geschmack
5 geriebene Tonkabohnen
500 g geschlagene Sahne
Zubereitung
Schokoladenküchlein:
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eier und
Zucker sollten Raumtemperatur haben, dann beides unter die
Buttermasse rühren. Das Mehl unterheben, die Förmchen
gründlich buttern und mehlieren.
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Die Masse einfüllen und bei 180 Grad ca. 10-12 Minuten in den
Ofen schieben. Achtung: Der richtige Zeitpunkt ist wichtig,
damit sie innen noch flüssig sind. Beobachten!
Parfait:
Die Eigelbe, Zucker, Likör (fl. Sahne) und Gewürz auf dem
Wasserbad warm aufschlagen. Auf Eis kalt schlagen.
Geschlagene Sahne unterheben, eventuell Einlage
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http://rezeptwiese.de/rezepte/128807-halbfluessiges_schokoladenkuechlein
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(Schokostreusel, Nüsse....) zugeben. Abfüllen und im
Tiefkühler gefrieren.
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