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Nürnberger-Würstchen-Eintopf
Menüart: Hauptspeise, Suppe
Anlass: Fasching / Karneval, Erntedankfest, Halloween, Silvester,
Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen, Party, Brunch,
Geburtstag, Fußball
Zubereitungsart: Braten, Kochen
Rezept von Lena52
am 28.04.2016
"Hatte noch
Nürnberger
Bratwürstchen übrig
und hatte Appetit auf
eine Suppe!Schnell
gemacht und sehr
lecker! "
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Gemüse, Tomatenmark, Mehl, Brühe, Paprikaschoten
rot, NürnbergerRostbratwürstchen
Zutaten für 4 Portionen
für den Würstchentopf
2 rote Paprikaschoten
4 große Kartoffeln
2 Gemüsezwiebeln
2 EL Öl
12 Nürnberger Rostbratwürstchen
2 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
2 TL klare Brühe (instant)
Salz und Chayennepfeffer
1 TL Chiliflocken
3-4 Stiele Petersilie
4 TL Creme Fraiche ( oder Cremefine )
Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen,trocknen,halbieren, die Kerne
entfernen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen
waschen und klein würfeln. Die Zwiebeln ebenfalls
schälen,halbieren und in Ringe schneiden.
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Das Öl in einem Brattopf erhitzen und die Würstchen ca.3 Min.
darin rundherum kräftig braten. Die Würstchen
herausnehmen und beiseite stellen.Etwas abkühlen lassen und
die Würstchen jeweils 2 mal durchschneiden.
Nun die Kartoffelwürfel,die Paprikastreifen und die
Zwiebelringe in dem Bratfett kräftig anbraten.Das
Tomatenmark einrühren, alles mit dem Mehl bestäuben und
kurz anschwitzen. Mit 750 ml Wasser ablöschen,kurz
aufkochen.Die Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 15
Min. garen, eventl. noch etwas Flüssigkeit zugeben..Die
Wurststücke wieder zugeben und darin erhitzen. Den
Würstchentopf mit Salz,Pfeffer und Chili abschmecken. Die
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http://rezeptwiese.de/rezepte/128795-nuernberger-wuerstchen-eintopf
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Petersilie waschen,trocken schütteln und fein hacken.
Den Eintopf in Suppentassen geben und jeweils mit einem
Klecks Creme Fraich und der gehackten Petersilie bestreut
servieren. Dazu gab es Baguette.
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