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Linsen-Süßlupinen-Dal
Menüart: Hauptspeise
Zubereitungsart: Kochen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: vegan, Hülsenfrüchte
Rezept von
chaosbraut70vegan
am 04.11.2016
Zutaten für 4 Portionen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, ca 3 cm
3 EL Öl
100 gr rote Linsen trocken
1 TL Kurkukma, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 EL Tomatenmark
3 EL Petersilie gehackt
200 ml Kokosmilch
100 gr Süßlupinen-Schrot
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen.
Alles fein hacken. In einem Topf mit Öl andünsten.
Die getrockneten Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem
Wasser abspülen.
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Die Gemüsebrühe in den Topf schütten und die Linsen
dazugeben.
Für 10 Minuten köcheln lassen.
Nun das Süßlupinen-Schrot, die Gewürze und das Tomatenmark
unterrühren. Kurz aufkochen lassen.
Nun die Kokosmilch hinzufügen und umrühren. Mit Petersilie,
Salz und Pfeffer abschmecken.
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Dazu passt Reis
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