Ruck – Zuck - Brot Zutaten: • • • • • • • • ½ kg Dinkelvollmehl 400ml Wasser 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Brotgewürz 1 Teelöffel Honig 1 Pkg. Trockenhefe 1 Schuss Essig Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, usw. Alle Zutaten miteinander mischen - gehen lassen (wenn Zeit) ins kalte Rohr 15 min bei 220° anbacken; 45 min bei 170° während der ganzen Backzeit eine Tasse Wasser ins Rohr stellen (bei kleinen Brötchen ist die Backzeit entsprechend kürzer) Variationen: Dinkel + Roggen/ Kamut/ Amaranth Honigmüsli/ gerösteter Zwiebel/ Nüsse darunter mischen Dazu gibt´s Grünkernaufstrich Zutaten: • • • • 10 dag Grünkern (unreifer Dinkel) ¼ l Wasser 3 dag Butter oder Sauerrahm Knoblauchzehe, Zwiebel Grünkern schroten, mit Gemüsebrühe kochen, 20 min quellen lassen (dabei vom Ofen nehmen), Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Butter flaumig rühren, alle Zutaten dazumischen und würzen; Variationen: mit frischen Kräutern/ gerösteten Kürbiskernen/ … Viel Freude beim Ausprobieren wünscht Ihnen 4502 St. Marien . 07227/8281 . www.biohof-lamm.at
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