Liebe Gäste !!! Unser Rehwild stammt ausschliesslich aus dem Revier Abtwil und der Umgebung Vorspeisen kalt Bunter Herbstsalat reich garniert Nüsslisalat mit Ei Nüsslisalat mit Speck und Brotwürfeli Jägers-Vorspeisenteller 9.50 9.50 11.50 16.50 Reh-Carpaccio mit Balsamico/Olivenoel/Kürbis-Chutney 18.50 Kleine Kürbissuppe mit Abtwiler Wildsalami, Wildpastete, Nüssli und Selleriesalat Vorspeisen warm Pastetli mit Waldpilzen Steinpilztortelli im Butter Kürbiscremesuppe mit Rahm und Curry überbacken Randencremesuppe mit Wasabiespuma Wildmenue Mit Weinbegleitung Steinpilztortelli im Butter * * * * * Randencremesuppe mit Wasabiespuma * * * * * Nüsslisalat mit Speck und Brotwürfeli * * * * * Rehrückenfilet am Stück gebraten tranchiert an einer leichten Balsamico-Honig-Sauce Hausgemachte Spätzli Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, Früchtegarnitur * * * * * Panna-Cotta mit lauwarmen Waldbeeren Ab 2 Personen 15.50 14.50 8.50 9.50 MENU pro Person 74.50 1 dl Kaiserin Weingut Kaiserspan Gelfingen * * * * * 1 dl 13 weisser Waadtländer Côte de L’Orbe AOC (Hauswein) * * * * * 2,5 dl Ruché di Castaggnole Monferrato Piemont Felice und Monika Binggeli * * * * * 4 cl. Eiswein WOMEN süß 09 Elisabeth Ziniel am Zicksee Eiswein Blaufränkisch, geerntet und gekeltert am 19. Dezember 2009 bei -10°C. mit Weinbegleitung 111.00 Auf Vorbestellung Rehrücken „Baden – Baden“ reich garniert Pro Person 56.50 Rehpfeffer Hausgemachte Spätzli, Rotkraut Birne mit Preiselbeerfüllung 30.50 Mini 25.50 Rehgeschnetzeltes „Winzerart“ Hausgemachte Spätzli 34.00 Rehschnitzel „Mirza“ Hausgemachte Spätzli, Rotkraut Rosenkohl, Marroni, Früchtegarnitur 43.50 Mini 37.00 Rehrückenfilet am Stück gebraten tranchiert an leichter Balsamico-Honig-Sauce Hausgemachte Spätzli, Rotkraut Rosenkohl, Marroni, Früchtegarnitur 48.50 Hirschentrecôte „Waidmannsheil“ an feiner Pilzrahmsauce Hausgemachte Spätzli, Rotkraut Rosenkohl, Marroni, Früchtegarnitur 45.50 „RICHI’S HIT“: Jägerschmaus Rehpfeffer hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Birne mit Preiselbeerfüllung * * * Hausgemachtes Sausersorbet mit Prosecco * * * Rehschnitzel „Mirza“ Safrannüdeli, Marroni und Rosenkohl Früchtegarnitur Mit Sorbet 54.50 Ohne Sorbet 49.50 VEGETARISCH Herbstteller „Diana“ Hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, Früchtegarnitur, Wildrahmsauce 25.00 Steinpilztortelli im Butter mit Steinpilzwürfeli 22.50
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