Liebe Gäste !!! Unser Rehwild stammt ausschliesslich aus dem Revier Abtwil und dem Freiamt Vorspeisen kalt Bunter Herbstsalat reich garniert Nüsslisalat mit Ei Nüsslisalat mit Speck und Brotwürfeli Reh-Carpaccio mit Balsamico/Olivenoel/Kürbis-Chutney Vorspeisentriologie 9.50 10.00 12.50 18.50 17.50 (Kürbiscremesüppchen/Wildburger im Sesambrötchen/Nüsslisalat mit Wildsalami) Vorspeisen warm Pastetli mit Waldpilzen Steinpilztortelli im Butter Kürbiscremesuppe mit Rahm und Curry überbacken Randencremesuppe mit Wasabischaum Wildmenue Mit Weinbegleitung Steinpilztortelli im Butter * * * * * Randencremesuppe mit Wasabischaum * * * * * Nüsslisalat mit Speck und Brotwürfeli * * * * * Rehrückenfilet am Stück gebraten tranchiert an einer leichten Balsamico-Honig-Sauce Hausgemachte Spätzli Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, Früchtegarnitur Weingut Kaiserspan Gelfingen * * * * * 1 dl 13 weisser Waadtländer Côte de L’Orbe AOC (Hauswein) * * * * * 2,5 dl Ruché di Castaggnole Monferrato Piemont * * * * * 4 cl. Eiswein WOMEN süß 09 Zimtparfait mit Rotweinzwetschgen Panna-cota mit Waldbeeren Meringue-Pilz MENU 1 dl Kaiserin Felice und Monika Binggeli * * * * * Herbstdesertvariation Ab 2 Personen 15.50 14.50 8.50 9.50 Elisabeth Ziniel am Zicksee Eiswein Blaufränkisch, geerntet und gekeltert am 19. Dezember 2009 bei -10°C. pro Person 74.50 mit Weinbegleitung 111.00 Auf Vorbestellung Rehrücken „nach Art des Hauses“ reich garniert Pro Person 56.50 Rehpfeffer Hausgemachte Spätzli, Rotkraut Birne mit Preiselbeerfüllung 31.50 Mini 26.50 Rehgeschnetzeltes „Winzerart“ Hausgemachte Spätzli 35.00 Rehschnitzel „Mirza“ Hausgemachte Spätzli, Rotkraut Rosenkohl, Marroni, Früchtegarnitur 44.50 Mini 37.50 Rehrückenfilet am Stück gebraten tranchiert an leichter Balsamico-Honig-Sauce Hausgemachte Spätzli, Rotkraut Rosenkohl, Marroni, Früchtegarnitur 49.50 Hirschentrecôte „Waidmannsheil“ an feiner Pilzrahmsauce Hausgemachte Spätzli, Rotkraut Rosenkohl, Marroni, Früchtegarnitur 45.50 „RICHI’S HIT“: Jägerschmaus Rehpfeffer hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Birne mit Preiselbeerfüllung * * * Hausgemachtes Sausersorbet mit Prosecco * * * Rehschnitzel „Mirza“ Safrannüdeli, Marroni und Rosenkohl Früchtegarnitur Mit Sorbet 54.50 Ohne Sorbet 49.50 VEGETARISCH Herbstteller „Diana“ Hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, Früchtegarnitur, Wildrahmsauce 26.50 Steinpilztortelli im Butter mit Steinpilzwürfeli 22.50
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