Salate und kalte Vorspeisen Warme Vorspeisen / Suppen

Salate und kalte Vorspeisen
Bunter Herbstsalat
italienisches, französisches, oder Balsamicodressing
Fr.
8.00
Gemischter Gemüsesalat mit Kernen und Nüssen
italienisches, französisches, oder Balsamicodressing
Fr.
12.00
Nüsslersalat Patron
mit Speckstreifen, Croutons und Ei
Fr.
14.00
Thailändischer Papayasalat mit Poulet-Satayspiessli
und Karotten-Orangenschaumsüppchen mit Ingwer
Fr.
19.00
Hausgemachte Wild-Terrine mit süsssauren Zwetschgen
und Sellerie-Apfelsalat mit Baumnüssen
Fr.
19.50
Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl
Fr.
8.50
Gambas al ajilo
Krevetten im Olivenöl mit Knoblauch (rassig)
Fr.
18.00
Hausgemachte Kürbisravioli
mit Nussbutter und gehobeltem Sbrinz AOP
Fr.
18.00
Warme Vorspeisen / Suppen
Hauptgänge
kleine Portion
Beefsteak-Tatar (swiss prime)
auf Wunsch mild, medium oder feurig
Fr.
34.00
Kalbscordon-bleu mit würzigem Greyerzer Käse und bestem Schinken
Pommes-frites
Fr.
37.00
Rindsfiletwürfeli "Stroganoff"
an rassiger Paprikasauce
Fr.
39.00
/ 35.00
Rindsfilet Tournedos vom Black Angus Beef
auf Toast mit Trüffeljus
Fr.
49.00
/ 42.00
Fr.
Fr.
Fr.
39.00
49.00
65.00
Quark Pizokel mit frischen Pilzen
an Rahmsauce
Fr.
24.00
Bunter Herbstteller
mit Rotkraut, Marroni, Rosenkohl, Früchtegarnitur, Spätzli und Pilzsauce
Fr.
26.00
Hausgemachte Kürbisravioli
mit Nussbutter und gehobeltem Sbrinz AOP
Fr.
24.00
Perfekt gelagertes Kalbskotelett "Eintracht"
mit frischem Saisongemüse
klein ca. 200 gr.
mittel ca. 350 gr.
gross ca. 500 gr.
+ Fr. 5.00
Vegetarische Gerichte
zu den Fisch und Fleischgerichten können Sie folgende Beilagen aussuchen:
Pommes-frites, Kroketten, Spätzli, Quarkpizokel, Salzkartoffeln,
Tagliatelle, Reis
Wildgerichte
Hirschpfeffer "Jäger Art"
Hausgemachte Spätzli, Rotkraut und Früchtegarnitur
Fr.
29.00
Rehgeschnetzeltes "Mirza"
an sämiger Calvados-Rahmsauce mit Apfelwürfeli und Trauben
Fr.
36.00
Zarte Rehschnitzel an Pilzrahmsauce
Herbstgemüse und Früchtegarnitur
Fr.
42.00
Zartes Hirsch-Entrecôte mit Cassisjus
Herbstgemüse und Früchtegarnitur
Fr.
45.00
Rehrücken "Patron" (ab 2 Personen)
mit sautierten Steinpilzen, Herbstgemüse und Früchtegarnitur
Fr.
55.00
Eglifilets und Krevetten im Tempurateig
mit Wok-Gemüse
Fr.
36.00
Steinbuttfilet mit Thymian gratiniert
auf mediterranen Tomaten mit Kapern und Oliven
Fr.
44.00
Fische und Krustentiere
Herkunftsbezeichnung unserer Produkte
Rind
Kalb
Geflügel
Freilandeier
Schweiz, USA
Schweiz
Schweiz
Kestenholz
Schwein
Reh
Hirsch
Schweiz
CH / D
NL

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