£ Geniessen Sie bei uns Reh, Hirsch, Gemsgerichte aus der Bündner Jagd Aus dem Suppentopf Eine köstlich-sämige Cremesuppe mit frischen Steinpilzen verfeinert mit Cognac und Rahm nur als Vorspeise 8.50 Eine köstlich-sämige Cremesuppe mit frischen Pfifferlingen verfeinert mit Calvados und Rahm nur als Vorspeise 8.50 als Vorspeise 14.50 Jägersalat Verschiedene Herbstsalate mit Hirschtrockenfleisch, Speck, frische Steinpilze, Champignons, Eierschwämme, Kräutern, Tomaten und Brotcroutons Sur Ener-Hirschsalat Hirschhuft rosé gebraten, garniert mit diverse Blattsalate, Pilze, Brotcrouton, und Früchte angemacht an einer Preiselbeervinaigrette als Vorspeise 18.50 als Hauptgang 30.50 Engadiner Jägerrösti Rösti mit einem würzigen Pilzragout und knusprigen Specktranchen garniert mit eine Preiselbeerbirne, Marroni und Trauben 23.50 Jäger Töpfli „Triazza“ Saftige Wildgeschnetzeltes vom Hirsch und Reh in einer wunderbaren Pilzrahmsauce, nach Grossmutter Art, dazu hausgemachte Spätzli, Herbstgemüse mit Marroni und Früchte 35.00 Rehschnitzel „Tramblai“ gut gewürzteSchnitzeli vom Grill, verfeinert mit unserer Wildrahmsauce, serviert mit hausgemachte Nudeln, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und einer Früchteblume 46.00 Rehpfeffer „Diana“ Gebeizt in bestem Rotwein, serviert mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut, Marroni und einer Preiselbeerbirne 36.00 Hirschpfeffer „Jäger Art“ Gebeizt in bestem Rotwein, serviert mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut, Marroni und einer Preiselbeerbirne 34.00 Reh- und Gemsrückenfilet „Bellavista“ Zarte und saftige, Reh und Gemsrückenfilet vom Grill an einer Pilzrahmsauce, Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchteblume 48.00 Hirsch-Entrecôte „Hubertus“ Hirsch-Medaillons gut gewürzt vom Grill, verfeinert mit unserer herrliche Pilzrahmsauce. Dazu servieren wir Schupfnudeln, Rosenkohl, Rotkraut und Marroni ein mit Preiselbeeren gefüllte Birne 46.00 Gemspfeffer „Colani“ Gebeizt in bestem Rotwein, serviert mit hausgemachten Spätzli mit Rotkraut, Marroni und einer Preiselbeerbirne 34.50 Reh oder Gemsrücken Val d’Uina Ab 2 Personen nur auf Vorbestellung im Ofen zubereitet, mit Cognac flambiert an einer rassigen Pilzrahmsauce, hausgemachte Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni ausgarniert mit Früchtebouquet, dazu ein gemischter Salat pro Person Sämtliches Wildfleisch beziehen wir aus der Region 59.00
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