Speisekarte - fuexl.com

MENÜ „DIE KOSTBARKEITEN“
Ziegenfrischkäse Biohof Berlinger
Melone/Granatapfel/Petersilie A,G
€ 11,50
Schinken vom „Wälder Metzg“
Riesling-Schaumsuppe/Datteln A,C,G,L,O
€ 7,90
Vorarlberg Lachsforelle
Violette Kartoffel/ karamellisiertes Weißkraut/Radieschen A,C,D,G,L
HG € 25,90 / ZWG € 16,90
Johannisbeersorbet mit Prosecco
€ 5,90
Filet und Backe vom Ländlekalb
Sellerie/Nussaromen A,C,G,L,M
€ 39,90
Wälder Sig
Pflaume/Vanille/Honigkresse A,C,G,H
€ 10,50 Menü 4 Gang € 55,00 / mit Weinbegleitung €79,00
Menü 6 Gang € 73,00 / mit Weinbegleitung € 97,00
KULTURGENUSS
VORSPEISE Beef Tartar
serviert mit gebackenen Zwiebelringen, Toastbrot und Liebstöckelcremefraiche A,C,G,M,O
€ 14,50
Confierte Lachsschnitte
auf cremiger Kartoffelschnitte, getrocknete Tomaten und Dill Mayonnaise C,D,G
€ 10,90
Gemischte Blattsalate
Frenchdressing/Balsamicodressing C,G,M
€ 4,50
SUPPE
Rinderbouillon
mit Flädle, Tirolerknödel oder Brätspätzle A,C,G,L,O
€ 5,60
HAUPTSPEISE
Wienerschnitzel vom Ländlekalb dazu Petersilienkartoffeln und Preiselbeere A,C,L € 22,50
Rinderfilet Steak von der Mühlviertler Alm
mit Zündholzkartoffeln, Gemüse Bouquet und Pfeffersauce G,L,M
150g € 33,00
200g € 39,00
250g € 46,00
Knusprig gebratener Zander
auf Rote Rüben Risotto und Wasabi-Aromen A,D,G
€ 24,50
Soufflierte Perlhuhnbrust
auf Gemüsegröstl und Portweinjus A,C,G
€ 20,50
Wasabi Risotto-Bällchen*
verfeinert mit Sesamtofu und Roter Rübe A, N
€ 16,50
Schlutzkrapfen**
gefüllt mit Ricotta und Spinat verfeinert mit Bergkäse und Salbei A,C,G
€ 14,00
DESSERT
Mohr im Hemd
Kaffeeparfait
dazu Vanilleeis und Sahne A,C,G,H
€ 7,90
serviert mit Macadamianuss und Weichselfond A,C,G
€ 9.90
Sorbet Variation
Internationaler Käseteller
€ 2,90 je Kugel
€ 9,90
Mittags Lunch variabel € 18,00 - € 28,00
Nur Haupt- Vor- oder Suppe und Hauptspeise
Hauptspeise und Dessert
Alle 3 Gänge
*vegan
**vegetarisch

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