Unsere Küche …ist eine leichte verfeinerte Österreichische mit mediterranen Einflüssen. Besonderes Augenmerk legen wir darauf, dass die in unserer Küche verwendeten Lebensmittel aus unserer Umgebung kommen und möglichst biologischer Landwirtschaft stammen. Für unsere mediterrane Küche beziehen wir die Produkte bevorzugt aus dem Adria- und Mittelmeerraum. Viele unserer Produzenten kennen wir persönlich-dies garantiert uns bestmögliche Frische und Qualität. Dadurch, dass wir am Schnittpunkt mehrerer landwirtschaftlichen Gegenden leben, können wir von diesen Regionen aus dem Vollen schöpfen. • • • • • • • • • Walnüsse von unseren eignen Bäumen aus Engelmannsbrunn am Wagram Getreide für unsere hausgemachten Nudeln und Brote aus dem Tullnerfeld von der Stöber Mühle aus Etsdorf am Kamp und von Martin Allram aus Dietmannsdorf Morcheln und Bärlauch sammeln wir selbst in den Donauauen oder bekommen wir von Sammlern aus der Umgebung Erdäpfel von der Familie Dirnberger aus Friedersbach , Wild-Pilze von Frau Hahn aus Zwettl, Ziegenkäse von Robert Paget aus Diendorf am Kamp Milchprodukte von der Familie Higesberger aus Fugging Marillen von Sepp Dockner aus Höbenbach, Äpfel und anderes Obst von der Familie Kleinbauer aus Stratzing und Dirndeln und Birnen von Christoph Unfried aus Krustetten Kürbis von unserem Freund Karl Schadinger aus Straß im Strassertal Fische vom Wagram von der Familie Hengl aus Eggendorf, Wildkarpfen aus der Donau von Anglern, Fische aus dem Traisental von Familie Haimerl in Traismauer, und der Fischzucht Aibler in Radlberg Rind- Kalb- Lamm- Schweine- und Wild-Fleisch aus dem Waldviertel vom Höllerschmid Manfred und Noire de Bigorre Schwein aus der Bio-Landwirtschaft des grünen Kreises in der buckligen Welt Spargel und Gemüse aus dem Tullnerfeld von der Familie Detter, Aus dem eigenen Garten und von Andreas Unfried Da wir ausschließlich mit hochwertigen Produkten ohne Zusatzstoffe frisch für Sie kochen, wissen wir auch, welche Zutaten unsere Speisen beinhalten. Bezüglich der allfällig enthaltenen Allergene informieren wir Sie gerne. Menü Vorspeisen Hendlroulade mit Ochsenherzen-Paradeiser und knusprigem Prosciutto geräucherte Wagramforelle mit Dillrahmgurken Suppen Konsommee vom Tafelspitz mit Kräuter-Parmesanomlett und Gemüseperlen Paradeiscremesuppe mit Basilikumnockerl Zwischengerichte Sautierte Eierschwammerl mit gebratenem Kalbsbries und hausgemachten Nudeln Basilikumrisotto mit gebratenen Garnelen Hauptgerichte Rosa gebratener Rücken von Donauland Lamm mit Fisolengemüse und Paradeisrisotto gebratenes Hüferl vom dry aged Rind mit Eierschwammerlrahm, Semmelauflauf und Erbsenschoten Gebratener Kalbsrücken mit Artischockengemüse und Rösti Lungenbraten vom Noire de Bigorre Schwein im eigenen Speckmantel gebraten mit Veltlinerkraut und Schupfnudeln Gebratene Kalbsleber mit Erdäpfelpüree und grünem Salat Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Knoblauchnudeln und Blattsalat Dessert Topfenstrudel mit Marillenröster und Amarettoschaum Mousse von der Bitterschokolade mit frischen Beeren Karamellisiertes Marillenomlett mit Rumschaum Limettengranitee mit Melonensalat Auswahl von gereiftem Käse Menü 3-Gang (Suppe, Hauptspeise, Dessert) € 38,50 Menü 3-Gang (Vorspeise, Hauptspeise, Dessert) 44,50 Menü 4-Gang € 49,50 Menü 5-Gang € 59,50 Menü 6 Gang € 69,50 Gedeck € 3,80
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