GESTALTEN SIE IHR GÄNGE MENÜ NACH EIGENEM WUNSCH

GESTALTEN SIE IHR GÄNGE MENÜ
NACH EIGENEM WUNSCH,
wahlweise auch mit Weinbegleitung!
3-Gang
3-Gang
Suppe | Hauptspeise | Dessert
44
mit Weinbegleitung
60
48
64
52
75
57
80
62
90
Vorspeise | Hauptspeise | Dessert
mit Weinbegleitung
4-Gang
Vorspeise | Suppe | Hauptspeise | Dessert
mit Weinbegleitung
4-Gang
Vorspeise | Zwischengericht | Hauptspeise | Dessert
mit Weinbegleitung
5-Gang
Vorspeise | Suppe | Zwischengericht | Hauptspeise | Dessert
mit Weinbegleitung
LA TEN – Menü
10-Gang
Genießen Sie einen Auszug aus der Speisekarte
80
125
mit Weinbegleitung
Gedeck (Aufstrich x 2 | Butter | Gebäckvariation) (AGOM)
3,5
VORSPEISEN
Beeftartare
(ACG)
13 / 16
Pfeffercreme | Schwarzbrot | Toast
Gänseleber & rote Rübe (ADMG)
16
Kaffee | grüne Mandel | Laugenbrioche
Jacobsmuschel-Ceviche (DML)
15
Avocado | Koriander | Limette | Chicharron
Bad Traunsteiner Schaffrischkäse (AGHML)
Spargel | Knuspererdäpfel | Radieschen | Bärlauch
11
SUPPEN
Cremesuppe vom Weingartenkerbel
(ACGL)
6,5
Tascherl vom Ochsenschlepp | Parmesan
Thailändische Kokossuppe (BEFN)
Huhn | Gemüse | Lemongras
Garnele | Gemüse | Lemongras
Festtagssuppe (ACFG)
7,5
8
4,8
Rindsuppe | Milzschnitte | Grießnockerl | Frittaten
VEGETARISCHE - & ZWISCHENGERICHTE
Teigtaschen mit Ziegenkäse (ALMCG)
16
junger Mais | Spinat | geräucherte Shitake
Hummer & Thaicurry (BEFLNG)
21
fermentierter Kohlrabi | Zuckererbsenschoten | Passionsfrucht
Hühnerei | Kalbsbries | Pilzessenz (GLMDC)
Erdäpfel-Brandade | Champignon | Brunnenkresse |Spargel
18
FISCHGERICHTE
Heilbutt & Dashi (ACDG)
30
Erbsenagnolotti | Unagi | Mark | Eiskraut
Zander & Schweinsgoder (ADG)
28
Pork buns | wilder Brokkoli | Semmel-Stoppelpilz | Röstzwiebelcreme
Cobia & Granola (ADFN)
30
gesurte Seeteufelleber | Weizengras
LATE – Skipper (3erlei Fisch | Garnele | Jakobsmuschel) (ACFG)
32
Risotto | Blattspinat | Weißweinsauce
FLEISCHGERICHTE
Karree vom Zackellamm (GLMO)
30
Petersilcrumble | Spargel | Morchel | Ghee-Butter
Spanferkel & gefüllte Zucchiniblüte (ACGLMO)
28
Miso | Paprika | Schupfnudel
Short Rib & Beiried vom Angusrind (GLMO)
30
Artischocke | gebrannte Zwiebel | Erdäpfel | Bordolaise
Barbarie Entenbrust & Tapenade (GLMO)
Topinambur | Choi sum | Zartweizen | Fois Gras Sauce
29
TAGESEMPFEHLUNG
hausgereiftes Fleisch aus unserem „Dry Ager“
Rindfleisch braucht Reife. Und Reifung braucht Zeit. Dry Aging – übersetzt
„Trockenreifung“ – ist die traditionelle Methode, um Fleisch außergewöhnlich zart und
geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Ein Jahrzehnte altes Verfahren, durch das
Rindfleisch seine denkbar höchste Veredelungsstufe erlebt. Denn um das perfekte
Steak zu bekommen, braucht es keine andere Zubereitungsmethode,
sondern einen neuen, alten Reifeprozess.
LATE – KLASSIKER
Gebratene Garnelen aglio e olio e peperoncini (ABM)
20
Paradeiser | Avocado | Focaccia | Rucola
LATE – Burger (AGLMN)
15
Beef |Speck | Paradeiser | Käse | Spiegelei | Salat | BBQ-Sauce
Mix in the Box (ABCEGLMN)
15
Huhn | Garnele | Calamari | Pommes frites | Dip-Saucen
Wokgemüse & Landhuhnbrust oder Steingarnele (ABFGN)
25
Basmatireis
Wiener Schnitzel vom Milchkalb (ACGMO)
Petersilienerdäpfel | Blattsalat | Preiselbeeren
24
KÄSE & DESSERT
Internationale Käsevariation – Gebäck (AG)
15
Weich- | Edelschimmel- | Hart- | Schmierkäse (Kuh | Ziege | Schaf)
Brimsen | Bramata (ACG)
11
Nuss2 | Kumquat
Cheesecake | Rhabarber
(ACG)
12
Erdbeere | Ampfer
Flüssiger Schokokuchen (ACEGHL)
11
Himbeere | Basilikum | Sauermilch
1 Kugel hausgemachtes Sorbet
1,9
Mango | Himbeere | Yuzu
auf Wunsch mit Prosecco aufgegossen
1 Kugel hausgemachtes Eis (ACFGH)
Nougat | Rum-Rosine | Vanille
Genießen Sie eine Tasse Bio-Kaffee!
Alle angegebenen Preise sind in Euro inklusive Abgaben!
Wir akzeptieren Bankomat, Visa & Mastercard.
Ab 10 Personen – Tischrechnung! Wir bitten um Ihr Verständnis.
4
1,9
ÖFFNUNGSZEITEN
Dienstag bis Samstag ab 17:00 Uhr geöffnet
Montag, Sonn-, & Feiertag – geschlossen
Küche bis 22:00 Uhr
Geschlossene Veranstaltungen und Caterings nach Absprache auch
außerhalb der Öffnungszeiten und an Ruhetagen möglich!
Restaurant | Küchentisch | Weinbar | Kirchenschiff | UND-Lounge | Catering
LATE – GUTSCHEINE
Das perfekte Geschenk für jeden Anlass!
3 Gang Menü mit Suppe
44
3 Gang Menü mit Vorspeise
48
Weinbegleitung bei 3 Gängen
16
4 Gang Menü mit Suppe
52
4 Gang Menü mit Zwischengericht
57
Weinbegleitung bei 4 Gängen
5 Gang Menü
Weinbegleitung bei 5 Gängen
LA TEN Menü
Weinbegleitung bei 10 Gängen
23
62
28
80
45
LATE – Gutscheine mit dem Betrag Ihrer Wahl!
ALLERGEN - KENNZEICHNUNG
A
Glutenhaltiges Getreide
namentlich Weizen ( wie Dinkel und Khorasan Weizen),
Roggen, Gerste, Hafer und Erzeugnisse daraus
B
Krebstiere und Erzeugnisse daraus
C
Eier und Eierzeugnisse
D
Fische und Erzeugnisse daraus
E
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus
F
Soja und Erzeugnisse daraus
G
Milch und Erzeugnisse daraus
H
Schalenfrüchte
namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse,
Pekannüsse, Pistazien, Makadamianüsse und Erzeugnisse
daraus
L
Sellerie und Erzeugnisse daraus
M
Senf und Erzeugnisse daraus
N
Sesam und Erzeugnisse daraus
O
Schwefeldioxid und Sulfite
mit mehr als 10mg/kg bzw. 10mg/ltr
P
Lupine und Erzeugnisse daraus
R
Weichtiere und Erzeugnisse daraus

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