良質な生乳で作ったこだわりのジェラート加工・直売佐久間牧場・佐久間あいすくりーむ工房（船橋市）開発商品『アイスクリーム』（ミルク・丹波黒豆・クリームチーズ等）（フレーバーの種類が豊富）高品質な牧場の生乳を原料にアイスクリームを作っている。自家産の丹波黒豆をふんだんに使ったフレーバーや、季節限定のフレーバーなど、常時１２種類のフレーバーを提供している。（新京成線滝不動駅から（ダブルフレーバーの徒歩３分の場所にあるアイスクリーム）「佐久間あいすくりーむ工房」）【取組の概要】 ○乳製品（アイスクリーム）の製造・自社店舗での販売 ○常時１２種類、年間を通して２５～３０種類のフレーバーの提供 ■取り組むに至った経緯 ■生じた課題への対応方法・都市部で酪農経営をしているため、畑の一角に景観植物を植えて、周囲の住民・環境に配慮してきた。・景観植物を目当てに訪れる多くの人のため、休憩スペースを作るとともに、自社生産した良質な生乳を加工し付加価値を付けて販売するため、アイスクリーム工房を始めた。・市民の方々に自社製アイスクリームを食べてもらうことで、酪農への理解を深めてほしかった。・計画的に売上を出すことで、家族から納得を得ることができた。また、開始時に借金はせず、ベンチやテーブル等を自作し、経費を可能な限り削減した。・市役所に事業計画を詳細に説明し、アイスクリーム工房の建設許可を得るとともに、アイスクリーム類製造業と喫茶店営業の許可を取得した。 ■取り組む際に生じた課題 ○売上工房の立ち上げ以降、横ばいの状態であったが、東日本大震災後に大きく落ち込んだ。 ⇒現在は回復傾向にある。・家族の一部から、当初、小売を実施することへの反対があった。・道路に面した土地に新たに直売所を併設したアイスクリーム工房を建設しようとしたが、当初、農地転用の許可が下りなかった。 ■取組の効果 ■今後の展望・品質を維持し、消費者へ安心・安全な製品を提供していきたい。佐久間牧場良質の牛乳を加工し、付加価値をつけた製品を販売！【生産部門】・生乳用・加工用【畑部門】・丹波黒豆佐久間あいすくりーむ工房加工用原料【加工部門】ジェラート原料商品【販売部門】自社直売所消費者＜事業者の概要＞・所在地：船橋三咲４３３・代表者：佐久間豊・ＴＥＬ：０４７－４４８－７８０６