家族もパートもみんなでこだわり続ける自家野菜フル活用のお惣菜づくり加工・直売花島明美（八千代市）開発商品『手作りお惣菜』惣菜の原料となる農産物は全て農産物生産を担当している２人の息子が育てた自慢の野菜等を使用している。従業員と協力し、他社とは一味違う加工品を目指している。（豊富な種類の加工品）（駅構内での販売）（衛生的な加工所）【取組の概要】 ○加工する農産物は、全て家族が経営する農場から市場価格で購入 ○大手スーパーの総菜コーナーへの出店⇒加工技術と販売力が向上 ○３カ所の駅構内での販売開始⇒売上アップ ■取り組むに至った経緯 ■生じた課題への対応方法・昭和63年頃、夫の脱サラを機に、農業生産を始めた。・野菜の販売先の一つとして、千葉市内で11年間野菜朝市を実施し、徐々に赤飯、山菜おこわ、餅などの加工品販売も行っていった。・平成10年、２人の息子も経営に参加。・平成11年、大手スーパー総菜コーナーへの出店が決定し、総菜製造業、味噌製造業等の許可を取得。・その後、偶然見つけた駅構内での飲食物販売に興味を持ち、販売方法を学び、本格的に出店を開始した。 ■取り組む際に生じた課題・他社との競合。・品質・味の維持。・人手不足。ファーム花島原料 (買取) ・道の駅やちよ「クラフト」・ＪＡグリーンハウス（本店・勝田台店）・町の駅緑が丘 ○売上高約15万円/日（H11)→約35万円/日（H26) ○販売品目 5品目（H11)→16品目（H26) ○販売先 3箇所（H11）→6箇所（H26）・「味つけ」にこだわり続け、人がやってない加工品を作っていきたい。【加工部門】 ≪妻、夫、パート≫ ・味噌・山菜おこわ・赤飯・まんじゅう・漬物類等１６品目 [販売部門] 牛乳提供・勝田台駅構内（週3日）・八千代中央駅構内（週1日）・八千代緑が丘駅構内（週2日） ■取組の効果 ■今後の展望お客様のリクエストにこたえる商品づくり！【生産部門】 ≪夫、長男、次男≫ ・野菜（露地、施設）・いちご・水稲・菌床しいたけ・他社との差別化を図るため、野菜の仕入れは行わず、全て自家野菜を使用し、地産地消を目指している。・加工品（惣菜）の搬入には冷蔵庫を利用し、加工品の傷みやすい8月は販売を休むこととした。・家族の経営部門を明確化し、無理なく働けるようにした。・加工部門には、パートを導入した。商品消費者＜事業者の概要＞・所在地：八千代市萱田４８４・代表者：花島明美・ＴＥＬ：０４７－４８３－２４８１０９０－９８２１－７０８４