ＩＤＦ栄養ホームページ／http://www.idfdairynutrition.org/／ファクトシートより乳製品と喘息 Dairy Australia の文献を仮訳喘息とは？喘息とは、気道に炎症を起し、気道が狭くなったときに呼吸が困難になる状態をいいます。喘息は、息がぜいぜいする、息切れ、動悸、胸の痛み、特に早朝および夕方の咳込のような発作を引き起こします。オーストラリアでは、２００万人以上のヒトが喘息を患っています。小学生では、喘息は女児よりも男児のほうに多く見られます。就学前の幼児および高校生では男女差がありません。高校生よりも年齢の進んだ集団では女性に多く見られます。喘息を理解すれば喘息の予防に役立つとともに、より充実した生活を送ることができます。喘息の原因は？喘息の原因は全く知られていませんが、喘息の発作や喘息の兆候のきっかけとなるある種の「引き金」があります。喘息の主な引き金は、家ダニ、花粉、カビの胞子、動物の毛または毛皮、たばこの煙のようなアレルゲン、ウイルス感染、気候変動です。運動も喘息の引き金になることがありますが、適切な投薬や準備運動により通常は管理できます。食べ物は喘息の一般的な引き金ではありませんが、少数のヒトにとっては、食品アレルギーまたは化学物質不耐症から食べ物が喘息の発作の引き金になることもあります。喘息患者のわずか２．５％が食べ物や飲み物の影響を受けるにすぎません。世間では一般に信じられているかもしれませんが、ミルクが喘息の引き金になることは滅多にありません。喘息の引き金を回避する方法は？掛かり付けの医師に相談すると、喘息の引き金となる物質を見つけるお手伝いをしてくれます。患者自身の喘息を引き起こす特有の物質を避けることができるかもしれません。医師に喘息を回避する方法を相談してください。喘息の主な引き金は、家ダニ、花粉、カビの胞子、動物の毛または毛皮、たばこの煙のようなアレルゲン、ウイルス感染および気候変動です。ＩＤＦ栄養ホームページ／http://www.idfdairynutrition.org/／ファクトシートより食事と喘息バランスの取れた食事は喘息を患うすべての患者に推奨されています。パン、シリアル、果物および野菜、赤身肉または肉代替食品、飲用乳、チーズおよびヨーグルトのような乳製品など多彩な食べ物を食事にとりいれることです。このような食事をすれば、健康と体調維持に必要な栄養素、すなわち、たんぱく質、炭水化物、脂肪、ビタミン類、ミネラル類の摂取が確保できます。乳製品と喘息しばしば乳製品が喘息の一般的な引き金になると示唆されてきました。しかし、このような俗説を支持する科学的な根拠がほとんどありません。逆に乳製品が子供の喘息を予防する機能があることを示唆する研究論文があります。就学前の児童３０００人以上を対象とした研究では、乳製品を毎日食べた児童は、乳製品を毎日食べなかった児童よりも喘息の症状が少ないことが分かりました。同様に、成人において食べ物の摂取と喘息の関係を調査した研究では、牛乳の飲用が喘息のリスク低下と関係がありました。これらの知見は、牛乳を毎日３度以上飲用した児童は牛乳の飲用がもっとも少ない児童に比べて２．５倍も喘息の発作が少なかったという先行の研究を支持するものです。乳製品と粘液同様に、乳製品、特に飲用乳が粘液（目やになど）の生産に関与するという俗説があります。牛乳を飲むと、一時的に口の周りや喉に膜がつきますが、これがよく粘液と間違われます。この感覚は牛乳の自然なクリーム様の組織と単に関連づけたにすぎず、喘息症状の引き金になることはありません。同様の粘度をもった非牛乳飲料も同様の感覚を引き起こします。良質な栄養を含む乳製品乳製品は、カルシウムからリンおよびたんぱく質まで骨を形成するために重要な栄養源です。これらの栄養素すべてが、成長する幼児や１０代の子供にとって特に重要です。オーストラリアの食事において乳製品はカルシウムの主な供給源です。ＩＤＦ栄養ホームページ／http://www.idfdairynutrition.org/／ファクトシートより乳製品に起因する特定のアレルギーまたは不耐症と医師が診断したのでなければ、食事に乳製品を除去する理由や制限する理由が全くありません。残念ながら乳製品と喘息を取り巻く俗説により、多くのヒトが不必要に乳製品を忌避、制限しています。その結果、食べ物の選択肢が少なくなり、食べる楽しみを奪い、栄養的にバランスを欠く食事へと繋がります。さらに、子供の食事から乳製品を省くと骨が萎縮し骨折のリスクが増えます。ミルクを避けるヒトでは、たんぱく質、カルシウム、リボフラビン、ナイアシンの摂取量が減ることで栄養状態が低下します。女性では、幼児期や１０代にミルクの摂取量が低いと成人してから骨が弱くなり、骨折のリスクが高まります。したがって、良好な健康を維持するのに最善の方法は、多様で栄養価の高いバランスのとれた食事を心がけ、体力と健康を維持することです。喘息を有効に管理するには医師と共につくる喘息の実行計画を始めることです。毎日乳製品－牛乳、チーズまたはヨーグルト－を３回食べると、カルシウムをはじめ様々な栄養素の一日所要量を確実に満たすことになります。乳製品の１回分は、牛乳２５０ｍｌ（コップ１杯）、ヨーグルト２００ｇ（１皿）またはチーズ４０ｇ（２スライス）に相当します。編者注：仮訳の全体は会員頁をご参照ください。仮訳の正確性、完全性、有用性等についてはいかなる保証をするものではありません。参考資料として扱い、内容に疑義が生じた場合は英文の原文をご確認ください。