さいたま市立七里中学校学校給食の栄養所要量の基準

さいたま市立七里中学校
校
平成 27 年 4 月
Ｎｏ．1
長
長島庸夫
栄養士
手塚由香
運動するにも勉強するにもエ
ネルギーと栄養素が必要です。
特に成長期の皆さんにとって、
今食べている食事は、一生の体
を作るもとになるものです。家
庭でも学校でも、しっかり食べ
ることを心がけましょう。
学校給食の栄養所要量の基準
学校給食摂取基準
ｴﾈﾙｷﾞｰ
(Kcai)
たんぱく
質(g)(範囲)
脂質
(%)
ﾅﾄﾘｳﾑ
(g)
ｶﾙｼｳﾑ
{mg}
鉄
(mg)
A(μgRE)
生徒(12～14 歳)
一食あたり
820
30
(25～40)
給食による摂
取ｴﾈﾙｷﾞｰの
25～30%
3 未満
450
4
300
0.5
推定ｴﾈﾙｷﾞｰ
必要量の
―
33
50
33
40
40
1 日の摂取基準に対する
学校給食の割合(%)
33
ビタミン
B1{mg} B2{mg}
C{mg}
食物繊維
(g)
0.6
35
6.5
40
33
―
15％
給食は、1 日の食事の 1/3 (3 食のうちの 1 食) ですが、その基準量は家庭で不足しがちな栄養素を考慮し
て決められています。特に成長期に欠かせないカルシウムは、1 日に必要な量の 1/2 となっています。
七里中の給食には、
地元の農家の方が育ててく
食物アレルギーの唯一の治療法は、
「原因とな
れた野菜がたくさん使われています。
毎日給食室
る食物を摂取しないこと」です。給食では、生
に届けられる野菜は、
新鮮でおいしいものばかり
徒が「健康的な」「安心できる」「楽しい」食生
です。また、毎月 19 日の「食育の日」には、膝
活を送るために、アレルギー食品の除去を行っ
子でとれたお米を使用します。
減農薬で育てられ
ています。
ている膝子のお米は、
埻玉県が特別栽培農産物と
対応食を含むすべて
して認証している、環境と体にやさしいお米で
の料理を 1 食分トレー
す。農家の方は、
「七中生が、地元の食材を食べ
にセットして、本人に手
て大きくなってくれるのは大変うれしいです」
渡しで提供しています。
と、みなさんの為に頑張ってくれています。
楽しく、おいしい、
そして優しい給食の
専用のトレー（オレンジ色）
時間を願っています。
食器（青い模様）を使用
給食当番は、週末に給食着を持ち帰り、洗濯して必ず週明けに持ってきましょう☆
給食に行事食や旬の食材を取り入れていきます。
月
行事食等
４
入学進級祝い（赤飯）
旬の食材
材料（4 人分）
たけのこ鰆
アスパラガス
５
６
７
端午の節句（柏餅、ち
グリンピース
まき等）
鰹
あさり
むし歯予防（かみごた
梅
鯵
えのある料理）
メロン
埻玉県地場産物強化ウ
さくらんぼ
ィーク（地場産物）
いかそら豆
A
土用の丑の日（うなぎ）なすきゅうり
オクラすいか
南瓜ゴーヤ
９
十五夜（月見団子里
さんまなす
芋等）
さつま芋梨
340g
しょうゆ
14g（小さじ２強）
酒
12g（小さじ２強）
塩
1.6g（小さじ１/４）
和風だしの素
4g
たけのこ茹で１60g
七夕（七夕汁ゼリー）枝豆トマト
なすピーマン
精白米
B
鶏肉
40g
油揚げ
20g（1 枚）
水
28g（大さじ２弱）
砂糖
5.2g（小さじ２弱）
塩
1.2g（小さじ１/４弱）
しょうゆ
8g（小さじ１強）
みりん
6g（小さじ１）
和風だしの素
2g
ぶどう鰹
１０
目の愛護デー（ブルー
鮭
さんま
ベリー）
栗
ぎんなん
ハロウィン（南瓜）
れんこん里芋
柿
りんご
きのこ
１１
１
２
② 茹でたけのこは短冊切り、油揚げは短冊
切りにして油抜きする。鶏肉は一口大に
切る。
里芋かぶ
えのある料理）
ブロッコリー
彩の国ふるさと学校給
小松菜白菜
食月間（郷土料理）
長ねぎきのこ
肉を入れてほぐす。煮えたらたけのこを
埻玉県地場産物強化ウ
ごぼうりんご
入れて煮る。
ィーク（地場産物）
鮭
さば
③ ①に A の調味料を入れ、軽く混ぜてご
飯を炊く。
④ 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏
⑤ ④に B の調味料を入れて少し煮えたら、
油揚げを入れて煮汁がなくなるまで煮
冬至（南瓜）
白菜ほうれん
クリスマス
草
大根くわ
い
みかん
正月（正月料理）
白菜ブロッコ
鏡開き（お汁粉）
リーれんこん
給食週間
ほうれん草
節分（いわし、豆）
小松菜ほうれ
バレンタイン（チョコ）ん草ぽんかん
３
① 精白米をとぎ、通常の水加減にする。
いい歯の日（かみごた
開校記念日
１２
作り方
桃の節句（ひな寿司）
菜の花新玉ね
卒業式（赤飯）
ぎ
給食レシピは「さいたま市
付ける。
⑥ 炊きあがったご飯に⑤の具を混ぜ合わ
せる。
生のたけのこを用いる場
合は、米のとぎ汁か糠に赤唐
辛子を入れてできるだけ早
く茹で、えぐみをとります。
春キャベツ
食育なび」にも掲載されています！ぜひ参考にしてみてください☆

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