材料・・4人分
作り方
ごはん
茶わん４杯分 ① 小松菜はゆでて、３㎝幅に切る。
油
少々 ② にんじんと白菜キムチを短冊に切る。
豚肉
４０ｇ ③ 白菜キムチは軽く絞って汁を分ける。
酒
小さじ１ ④ 油を熱し、豚肉を入れて酒をふりながら炒める。
にんじん
中１／１０本（２０ｇ） ⑤ ④ににんじん∼しょうゆ（A)を加えてさらに炒める。
白菜キムチ
８０ｇ ⑥ ⑤に①の小松菜を加え、さらにキムチの汁を加えて
食塩
少々 辛さを調節する。
こしょう
しょうゆ
こまつな
A
少々 ⑦ たまごを割り、塩を加え炒り卵を作る。
小さじ１強 ⑧ ご飯に⑥と⑦を加えて混ぜ合わせる。
中３株（１２０g） ＊ 給食で提供するチャーハンは家庭とは異なりご飯に
具を混ぜ込んで作ります。
油
少々 ここでは学校方式の調理法で紹介しました。
たまご
１個 食塩
少々
一口メモ
児童に人気のキムチチャーハンに、飾産のこまつなを加えて作りました。野菜が苦手な人でも
食べやすい料理です。キムチの汁を後から加えることで、お好みの辛さに仕上げられます。

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