Zweierlei aus Radieschen Von Ulla Scholz Radieschen-Suppe Zutaten (4 Personen) Suppe 2 Bund Bio-Radieschen 400 g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 l Wasser 200 ml Sahne Salz geriebene Muskatnuss Beigabe 100 g Butter Fleur de Sel Zubereitung Die Radieschen waschen, die grünen Blätter abschneiden und in Streifen teilen. Zwiebel und Kartoffeln schälen, dann grob würfeln. Zwiebelstückchen in einem Topf in Butter andünsten. Die Kartoffelwürfel zugeben und umrühren. Mit Wasser aufgießen, salzen und circa 20 Minuten garen. Die Radieschen-Blätter und die Sahne zugeben. Alles pürieren und die Suppe kurz aufkochen lassen. Zum Schluss mit Muskat würzen und eventuell noch einmal Salz zugeben. Radieschen-Blumen Während die Kartoffeln garen, die Radieschen als Blumen schneiden und einige Zeit in reichlich Wasser legen. Dabei gehen die Blüten auf und bekommen wunderbare Formen.
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