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Kartoffel-Gulaschtopf
Menüart: Hauptspeise, Suppe
Herkunft: Deutschland
Anlass: Sommer, Party
Zubereitungsart: Kochen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Rezept von Tolotika
am 30.06.2016
"wieder ideal, um
Reste zu verarbeiten"
Zutaten für 2 Portionen
125 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
600 g Kartoffeln
50 g Serano Schinken oder anderen
200 g Hackfleisch gemischt
2 EL Olivenöl
1 EL Paprika edelsüß
5 EL passierte Tomaten
2 EL Creme Fraiche
Salz und Pfeffer aus der Mühle
4 Babymöhren
3 Babypaprika bunt
0,5 TL Rosenpaprika
250 ml Geflügelbrühe selbst gemacht
Petersilie
saure Sahne
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch putzen und die Zwiebel fein hacken.
Schinken in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen,
Gemüse putzen, waschen und würfeln.
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Öl in einem Topf erhitzen und den Schinken kurz ausbraten.
Dann das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten.
Zwiebel dazu und den Knoblauch hinein pressen. Alles mit
anschwitzen. Nun mit dem Paprikapulver besteuben und kurz
mit anrösten. Creme fraiche und passierte Tomaten dazu
geben und schließlich mit der Brühe ablöschen. Paprika und
Möhren (man kann auch weiteres frisches Gemüse nach Wahl
dazu geben) und die in größere Würfel geschnittenen
Kartoffeln dazu geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig
abschmecken, die Kartoffeln entziehen ja noch Salz. Alles bei
mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Die Kartoffeln sollten
noch etwas Biss haben.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130010-kartoffel-gulaschtopf
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Petersilie bis auf einige Zweige hacken.
Wenn die Kartoffeln gut sind, Hitze abstellen und die gehackte
Petersilie untermischen. Auf Teller schöpfen, mit einem Klecks
saurer Sahne krönen und Petersilie darüber streuen.
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