Maisküchlein afrikanisch Von Ulla Scholz Zutaten (16 Stück) Maisbrei 250 g Minuten-Polenta 500 ml Wasser 1 Lorbeerblatt Salz Gemüse für Küchlein 1 Glas (340 g) Zuckermais 2-3 EL Erdnusscreme 250 g Karotten 3 EL Eipulver Cayennepfeffer Muskatnuss Zimt Erdnussöl zum Braten Spinat 1 kg Spinat ( 500 g geputzt) 70 g Butter oder Pflanzenmargarine Salz Muskat Zubereitung Für den Maisbrei Wasser mit dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen und die Polenta nach und nach einrühren. Salzen und fünf Minuten quellen lassen. Den Brei umfüllen und das Lorbeerblatt entfernen. Erdnussbutter und Eipulver zugeben, umrühren und mit Salz, Cayennepfeffer, Zimt und Muskat verfeinern. Zum Schluss Möhrenspäne und Maiskörner unterheben. Küchlein formen, die der Größe von Buletten entsprechen und in etwas Polenta-Grieß wenden. In Erdnussöl - bei nicht zu hoher Temperatur - von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Für den Spinat das Gemüse putzen und waschen. Kurz bevor gegessen wird und die Maisplätzchen fertig sind, in einem großen Topf Butter schmelzen. Spinatblätter hinein geben und Deckel auflegen. Passt nicht alles auf einmal in den Topf, wird der restliche Spinat etwas später nachgefüllt. Mit Salz und Muskat würzen. Auf Tellern verteilen und mit Maisküchlein und Fladenbrot servieren.
© Copyright 2024 ExpyDoc
