提供日時平成２７年２月５日１６時和歌山県環境生活部県民局食品・生活衛生課食品衛生班電話（直通）０７３－４４１－２６２４担当村上・土谷（内線）２６２３・２６２４・２６３０湯浅保健所管内における食中毒発生について次のとおり食中毒事件が発生しましたので、資料提供します。１事件の概要（１）発生日時平成２７年２月２日（月）午後２時（２）喫食者３２名（３）有症者２１名（軽症・全員快方に向かっている）（うち入院者０名） 10 歳代未満 10 歳代 20 歳代 30 歳代 40 歳代 50 歳代 60 歳代 70 歳以上計男性０００３１１７０１２女性１００２０２４０９計１００５ 1 ３１１ 0 ２１（※ 最年少２歳女性、最年長６９歳男性）（４）症状下痢、おう吐、発熱等（５）原因食品平成２７年２月１日に下記原因施設において提供された食事（推定）メニュー内容炊き合わせ（エビ、カボチャ、高野豆腐）、お造り（ヨコワ、甘エビ、ハマチ、イカ、白身魚）、牛しゃぶ小鍋、鰆焼きもの、天ぷら（エビ、キス、カボチャ、サツマイモ、シシトウ）、茶碗蒸し、中華クラゲ、寿司（いなり寿司、バッテラ、巻き寿司、エビにぎり寿司、うなぎにぎり寿司）、赤だし、デザート（メロン、ケーキを生クリームでトッピング）、寿司折り〔いなり寿司、バッテラ、エビ箱寿司、伊達巻き、巻き寿司、にぎり（エビ、たこ、うなぎ）〕（６）病因物質（７）検査等調査中有症者及び調理従事者の便、施設ふき取り２調査の経緯２月４日（水）９時頃、湯浅保健所に、発症したグループの代表者から、「おう吐、下痢の症状を訴えている者がいる」旨の連絡があり調査を行ったところ、下記原因施設で食事をした２グループ３２名のうち２１名が食中毒様症状を呈していることが判りました。湯浅保健所は、有症者の共通の食事が下記原因施設での食事以外に無いこと、発症者の症状が類似していること、両グループともに感染症を疑う事例は認められなかったこと、調理従事者が先んじて発症していること、また、有症者を診察した医師から食中毒の届出があったことから、下記原因施設で調理、提供された食事を原因とする食中毒と断定しました。３行政処分湯浅保健所は、当該営業者に対し、本日から３日間の施設の営業停止処分とした。平成２７年２月５日（木）から２月７日（土）まで４原因施設所在屋営業業地号者種：：：：有田郡有田川町下津野１１１８－２食楽東家（しょくらくとうげ）株式会社東家代表取締役岩﨑好幸（いわさきよしゆき）飲食店営業参考食中毒発生状況（和歌山市を含む）本年（本件を含まず）２件患者数２３名昨年同時期２件患者数２１名昨年合計８件患者数２１０名 ☆報道機関の皆様へ☆ 食中毒を防ぐため、下記注意事項の啓発にご協力お願いします。ポイント１食べ物を買うときは、傷みやすいものは最後に買って肉や魚など、食材ごとに分けて包み、冷蔵や冷凍が必要な食品は、最後に買いましょう。ポイント２冷蔵庫は詰めすぎに注意（７割ぐらいをめどに）しましょう冷蔵庫は１０℃以下に、冷凍庫は－１５℃以下にし、７割程度で余裕をもっていれましょう。ポイント３手をよく洗いましょう調理をする前やトイレの後、食事の前には、石けんを使ってよく手を洗いましょう。ポイント４調理器具は清潔にまな板や包丁などは、できるだけ食材に応じて使い分けを。使用後は熱湯で消毒しましょう。ポイント５加熱するときは、７５℃で１分以上で食品は、中心までよく火を通しましょう。食肉・タタキ、レバーなどを生で食べることは避けましょう。ポイント６作った料理はすぐ食べて料理は、作り置きや食べ残しをしないようにしましょう。「食の安全・安心わかやま」ホームページ ○食中毒関連情報 http://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/031600/frames/04_frame.html