平成 24 年 3 月発行えいよう３月号栄養だより ☆ 今月の菓子 ☆ ～ひしもち～今月は「口内炎」の原因と予防などについてのおはなしです。口内炎とは・・・口内炎の予防および対策頬や唇の内側や、歯ぐき、舌などの口の中のあらゆる粘膜に起こる炎症です。口内炎の原因は・・・ ①物理的な刺激口の中を誤って噛む、入れ歯などが当たる、熱いものでやけど、などで口腔内が傷ついて起こる。 ②口腔内の不衛生歯磨きやうがいなどを怠って不衛生となり、細菌やウイルスに感染しやすくなって起こる。 ③全身の健康状態の悪化栄養バランスの乱れや、病気や睡眠不足などによる体力の低下などが要因となって起こる。 ①規則正しい食生活と栄養バランス３食は決まった時間に食べましょう。ビタミンＢ群（特にＢ２・Ｂ６ナイアシン）の摂取が有効で、かつお・まぐろなどの魚やレバー類などに多く含まれます。まずは主食・主菜・副菜を揃えた食事をし、いろいろな栄養素を偏りなく摂取するようにしましょう。 ②症状があるときには食べやすいものを口内炎を刺激するもの・濃い味付け・辛いもの・酸味の強いもの・かたいもの・熱いもの主食・主菜・副菜が揃った食事は ◎ 栄養バランス食べやすい料理の工夫・薄めの味付け・加熱を長めにし柔らかく・細かく刻む・おろす・片栗粉などであんをかける・常温～人肌程度 ③歯磨き・うがいは忘れずに食後・就寝前の歯磨きや帰宅後のうがいの実施を習慣にしましょう。管理栄養士による食事相談をおこなっています〈２月の行事食〉＊ふるさと八尾の日（３日）〈３月の行事食〉＊ひなまつり（３日）巻き寿司いわしの塩焼きかぶらの味噌汁柚子大根福豆・みかん『巻き寿司』『いわしの塩焼き』をお出ししました。＊バレンタイン（１４日）『ちらし寿司』や『ひし形三色ゼリー』をご提供させて頂く予定です。＊ふるさと八尾の日（２０日）ごはん白身魚のチーズ焼きコールスローサラダトマトスープチョコプリン「チョコプリン」をお出ししました。若ごぼうを使った『炊き込みごはん』『煮物』、『水ようかん』をご提供させて頂く予定です。 ★ 個人栄養指導患者様の病状にあわせできるだけわかりやすくお話しさせていただきます。 …火～金曜日 9：00～15：00 ★ 集団栄養指導糖尿病の患者様を対象に集団指導を行っています。 …第１・3 金曜日 13：30～15：00 …第 2・4・5 木曜日 13：30～15：00 ※栄養指導は予約制となっています。ご希望の方は、担当医にご相談下さい。（ふるさと八尾の日とは、〝郷土料理を通じて、八尾の食文化に親しんでいただく日〟です。）発行：八尾市立病院栄養科