menu du chef cOLLecTIOn Amuse-bouche, deux mets "entrées et plats" de votre choix, notre chef vous propose de découvrir friandises et gourmandises, un dessert son menu composé des meilleurs produits de la saison アミューズ、ア･ラ･カルトからお好みの２皿＜アントレ１皿、メインディッシュ１皿＞、小菓子、デザート Amuse-bouche, quatre mets, friandises et gourmandises, un dessert シェフおまかせメニュー \ 14,000 アミューズ、４皿、デザート Amuse-bouche, trois mets "entrées et plats" de votre choix, \ 24,000 friandises et gourmandises, un dessert Pour patienter アミューズ、ア･ラ･カルトからお好みの３皿＜前菜１皿、魚料理１皿、肉料理１皿＞、小菓子、デザート アミューズ・ブーシュ \ 18,000 enTréeS nOIX de SAInT-JAcQueS et radicchio grillés, fanes et herbes amères pilées au mortier 北海道 野付産ホタテ貝とラディッキオのグリエ、ハーブのペースト 前菜 nOIX de SAInT-JAcQueS et radicchio grillés, fanes et herbes amères pilées au mortier LAnGOuSTIne de Sajima à la plancha, galette de pommes de terre dorée, une râpée de truffe noire \ 6,000 北海道 野付産ホタテ貝とラディッキオのグリエ、ハーブのペースト 佐島産 赤座エビのア・ラ・プランシャ、ジャガイモのガレットと黒トリュフ LéGumeS d'hiver cuits au bouillon, brocolis sautés, une râpée de truffe noire eZO-AWABI à la vapeur, artichaut et citron confit mijotés, sucs de cuisson \ 6,500 季節野菜、黒トリュフ風味 エゾ鮑のア・ラ・ヴァプール、アーティーチョークとレモンコンフィのミジョテ GéLIne de racan, le suprême doré en salade, la cuisse confite au foie gras de canard filet de BŒuf de Kyushu au sautoir, gobou, puntarelle et fenouil cuisinés ensemble, jus corsé \ 5,900 フランス "ジェリーヌ・ド・ラカン鶏" とフォアグラのコンフィ サラダ仕立て cOOKPOT de légumes de nos maraîchers 九州産和牛ヒレ、プンタレッラ フェンネル \ 5,000 季節野菜のクックポット friandises et gourmandises プティ･フール POISSOnS eT cruSTAcé 魚料理 hATA au plat, navets poêlés, d'autres en fine purée, sucs de cuisson dessert au choix sur notre carte \ 7,200 デザートのメニューからひとつお選び下さい ハタのグラッセとカブのポワレ filet de mAdAI au four, endive, fenouil et citron cuisinés ensemble \ 8,000 マダイのオーブン焼き、アンディーブ フェンネルとレモン frOmAGeS チーズ la part カット\ 700 notre sélection exceptionnelle de fromages de france hOmArd BLeu court-bouillonné, pommes de terre en cocotte, bisque légère \ 9,900 オマール海老のポシェ、ジャガイモ 軽いビスクソース deSSerTS デザート \ 2,500 carré chAneL chocolat-praliné カレ･シャネル ショコラ-プラリネ、ヘーゼルナッツのアイスクリーム添え VIAndeS 肉料理 BŒuf de Kyushu céleri rave et échalote au sautoir, jus corsé \ 8,500 九州産和牛、根セロリとエシャロット médaillon de cOchOn de meishanton, betterave et pomme au four, condiment olive-oignon mOnT BLAnc contemporain au earl Grey \ 8,400 メイシャン豚のロースト、ビーツとリンゴのオーブン焼き オリーブとオニオン PIThIVIerS de canard et foie gras, mesclun d'ici BABA au rhum ou à l'Armagnac selon votre choix, comme à monte carlo ババ モンテカルロ風 マロンとアールグレイティーのモンブラン仕立て fin sablé KAKI/VAnILLe \ 8,600 鴨とフォアグラのパイ包み 柿のタルト、ヴァニラのアイスクリーム Soufflé nOISeTTe/chOcOLAT VeAu de hokkaido à la broche, topinambours étuvés, salade de cresson 北海道オークリーフ牧場仔牛のア・ラ・ブロッシュ、トピナンブールのエチュベとクレソンのサラダ \ 8,500 ヘーゼルナッツのスフレ、チョコレートのソルベ POmme à la POmme, sorbet Granny Smith/gingembre リンゴのコンビネゾン、リンゴとショウガのソルベ Les prix taxe comprise de la carte sont soumis à une majoration de 12% pour le service. メニューの税込み価格に12％のサービス料を頂戴いたします。 CHANEL
© Copyright 2024 ExpyDoc
