(No.7146) 発行日：2014.12.12 Nutrients for preventive medicine ® 株式会社ヘルシーパス情報提供静岡県静岡市葵区栄町 2-10 1192 ビル 8F TEL：054-255-1200 FAX：054-255-1188 http://www.healthy-pass.co.jp キーワード βクリプトキサンチン，カロテノイド，抗肥満，脂肪肝，温州ミカン今が旬の温州ミカン。食べすぎで手が黄色くなった方もおられるでしょう。これは、温州ミカンに特有の β クリプトキサンチンの色ですが、今回はこのβ クリプトキサンチンの機能性についてご紹介いたします。 βクリプトキサンチンの機能性 ■βクリプトキサンチンとはあまり聞きなれない成分名ですが、このβ（ベータ）クリプトキサンチンは、みなさんが良くご存じの温州ミカンに特異的に多く含まれている変わったカロテノイドです。同じカンキツ類のオレンジにはほとんど含まれていません。温州ミカンの他には、パパイヤや柿、赤ピーマン（唐辛子）にも含まれていますが、やはり温州ミカンに圧倒的にたくさん含まれています。【構造式】 βクリプトキサンチンは、上記のような構造をしているカロテノイドの仲間で、βカロテンのような CH3 基が両サイドにあるものと、アスタキサンチンのような OH 基が両サイドにあるキサントフィルと呼ばれる仲間の両方の性質を持っている唯一のカロテノイドです。たとえば、細胞膜では膜内に疎水性の CH3 基の部分が入り込み、OH 基のある部分だけが膜外に出ているのではないかと推測されており、この構造の特異性が機能性に大きく関わっているといわれています。【プロビタミン A】ヒトでは温州ミカンの摂取により体内で蓄積され、プロビタミン A として必要に応じてビタミン A に変換されます。温州ミカンを食べすぎると手のひらが黄色くなるのはβクリプトキサンチンが吸収され、皮下脂肪に蓄積するためです。血中濃度の半減期は 1～2 か月と長く、ミカンがたくさん流通する時期（11 月～2 月）に多く食べた人は、春から秋にかけても比較的血中濃度が高いことがわかっていますが、蓄積による毒性はありません。また、食前よりも食後に食べたほうが血中濃度は 3 倍程度も高くなることがわかっています。 ■疫学調査これまで、βクリプトキサンチンについては、ミカンの産地である静岡県三ヶ日町で疫学調査が行われており、シーズン中に温州ミカンをよく食べる人ほど、血清中の βクリプトキサンチン濃度が著しく高く、HDL コレステロールが年間を通じて高い傾向があり、脂質代謝に好影響を及ぼすことがわかっています。また、酸化ストレスや血清脂質等の疾患マーカーが、あまり食べない人に比べて有意に改善されることも明らかになっています。以上のような過去の研究は、血中のβクリプトキサンチン濃度と疾患リスクとの関係を調べており、直接の因果関係ははっきりしていませんでした。 ■作用メカニズム βクリプトキサンチンがどのように働いているかを確かめた結果、核内受容体に作用し、直接的に脂質代謝や糖代謝に働きかけていることが解りました。【動物での評価】具体的には、核内受容体 PPARγに作用し、脂肪細胞が中性脂肪をためることに対して抑制的に働きます（アンタゴニスト作用）。その結果、脂肪細胞の肥大化（肥満）が抑制されるとともに、脂肪合成も抑制されます。その結果、更にインスリン抵抗性が改善され、血糖上昇を抑制し、糖代謝も改善されます。これらの働きは、βクリプトキサンチンが脂肪細胞に直接働きかけるとともに、レプチンやアディポネクチンの分泌が増加することによる作用も関与しています。また、肝臓や骨格筋の中性脂肪はレプチンやアディポネクチンにより、燃焼側に傾き中性脂肪は減少しました。（2008 年第 29 回日本肥満学会京都大学農学部発表）【ヒトでの効果】 βクリプトキサンチンを 1 日に 1 ㎎（温州ミカン1 個程度）になるように飲料に加工して摂取した時、約 3 か月後には腹囲が約 2 ㎝、LDL コレステロールが 10 ㎎/dL、体重が 1.5 ㎏、BMI が 0.6 減少し、いずれも有意差がありました。（2008 年第 62 回日本栄養・食糧学会アークレイ株式会社発表）この結果から、人においてもβクリプトキサンチンを摂取することで抗肥満およびメタボリックシンドロームの予防、改善効果が確認されました。このほか、非アルコール性脂肪肝（NASH）に対しても有効性があることが金沢大学医学部により報告されています。そのメカニズムは、肝臓での過酸化脂質蓄積抑制と抗炎症作用および線維化の抑制作用であることが動物実験で確認され、ヒトでも同様の働きがあると期待されています。（2014 年第 35 回肥満学会金沢大学医学部発表） Copyright HEALTHY PASS. All Rights Reserved.