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ＳＰring-8で
_
POs-Ca の
再結晶化効果に迫る
※POs-Ca = Phosphoryl Oligosaccharides of Calcium
江崎グリコ株式会社
健康科学研究所
田中智子
1
本日の内容
１．グリコの企業紹介
２．新素材POs-Caについて
3．初期う蝕, 脱灰・再石灰化とは
４． POs-Caによる再石灰化効果
５． BL40XUでの再結晶化の検証
６．おわりに
１．グリコの企業紹介
3
江崎グリコと健康の出会い
牡蠣（かき）；グリコーゲン（エネルギー
源）
医薬品よりも栄養食品として利用
治療よりも、
病気にならない
健康な体をつくる
予防が大切
予防医学的発想
創業者江崎利一
4
２．リン酸化オリゴ糖カルシウム
POs-Ca® について
5
POs-Caの調製方法
日本、アメリカ、欧州の
7カ国で特許取得の
グリコオリジナルの国産素材
※POs-Ca = Phosphoryl Oligosaccharides of Calcium
高水溶性カルシウム POｓ-Ca
CH2OH
P
CH2O
O
CH2OH
O
OH
O
OH
HO
OH
OH
O
O
OH
OH
OH
62-phosphoryl maltotriose
P
CH2O
CH2OH
O
OH
O
OH
HO
O
OH
63-phosphoryl
CH2OH
CH2O
O
P
OH
maltotriose
O
O
OH
OH
OH
O
O
OH
CH2OH
CH2OH
O
OH
OH
OH
O
OH
HO
CH2OH
O
OH
O
OH
OH
OH
63-phosphoryl maltotetraose
ミュータンス連鎖球菌に資化されない。
pH緩衝作用を有する
人工プラーク形成抑制
CH2OH
CH2O
O
P
OH
OH
HO
CH2OH
O
O
OH
O
OH
CH2OH
O
OH
O
OH
O
64-phosphoryl
CH2OH
O
OH
OH
OH
O
OH
OH
maltopentaose
7
３．初期う蝕，脱灰・再石灰化とは
8
脱灰と再石灰化
脱灰：健全なエナメル質からカルシウムやリン酸が溶出すること。
再石灰化：初期う蝕で失われたカルシウムとリン酸を取り戻すこと。
Ca10(PO4)6(OH)2 + 8H+
（ハイドロキシアパタイト）
再石灰化
脱灰
10Ca2+ + 6(HPO4)2- + 2H2O
9
ミクロでみた初期う蝕の再石灰化
脱灰
脱
灰
部
位
再石灰化後
▼エナメル質表面
50μm
▼エナメル質表面
再
石
灰
化
部
位
50μm
初期う蝕は再石灰化により回復する！
エナメル質断面の走査電子顕微鏡写真（島津製作所SSX-550）
10
TMR法で捉える脱灰・再石灰化
脱灰部位
再石灰化部位
200μ
200μm
SOUND
REM
DEM
Mineral volume (vol.%･μｍ)
TMR法による再石灰化の検証
90
SOUND
80
70
60
REM
50
40
30
DEM
20
10
0
0
200
Depth (μｍ）
400
SOUND;健全部, DEM; 脱灰部, REM;再石灰化部
12
４．POs-Caの再石灰化
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１．６７
咀嚼唾液中のリン酸とカルシウム比
Ca/P =1.67
Ｃａ/Ｐ比率
ハイロキシアパタイト比
2.0
Ｃａ/Ｐ ration
Ca/P= 1.67
1.0
0.0
POs-Ca非配合ガム POs-Ca配合ガム
Takii et al ., 2009
14
５．ＢL40ＸＵでの
POs-Caの再結晶化効果検証
15
POs-Caで再石灰化処理した
エナメル質の結晶変化は？
ハイドロキシアパタ
イトの結晶として回
復しているのか？
？
ミネラル量の回復
だけなのか？
OR
脱灰歯
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POs-Caによる再石灰化の検証
POs-Caによる再石灰化
Mineral volume (vol.%μｍ)
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
0
100
200
300
400
Depth (μｍ）
ミネラル量の回復を再石灰化として評価
BL40XUでの測定方法
→Beam→
SPring-8
beam
サ
ン
プ
ル
3,000ｍｍ
広角
WAXRD
小角
SAXS
180ｍｍ
図）広角X線回折と小角X線散乱
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POs-Ca
の溶出
再結晶化
再石灰化
POs-Ca
配合ガム
刺激唾液分泌
唾液中の
Ca2+の増加
良好なCa/P
バランス
プラーク内pH
の上昇
PO43Ca
PO43-
2+
2
Ca
+
歯エナメル質
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６．まとめ
今回の研究で POs-Caを配合したガム
が、初期う蝕を再石灰化・再結晶化させる
ことをSPring-8の施設を利用することによ
り、はじめて確認できました。
歯の健康寿命を改善させる商品開発に繋
げ、グリコは人々のＱＯＬ向上に貢献して
いきます。
謝辞
本研究に多大なるご尽力を頂きました
高輝度光科学研究センター
八木直人先生，太田昇先生，松尾龍人先生
鶴見大学歯学部花田信弘先生、今井奨先生
東京医科歯科大学歯学部田上順次先生、北迫勇一先生
に深く感謝いたします。
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