炭水化物砂糖，デンプン，セルロースなど DNAの構成成分，膜にも存在（糖脂質）ストレプトマイシン，ビタミンC 主にC, H, Oからなるグルコース C6H12O6→C6(H2O)6 炭素＋水→炭水化物と考えられていた糖と呼ぶのが一般的５版p.433 ４版p.438 糖ポリヒドロキシル化されたアルデヒドやケトングルコース glucose （ぶどう糖，デキストロース）ーオース(-ose) 炭水化物を示す５版p.433 ４版p.438 グルコース植物の光合成→グルコース→セルロース太陽光デンプン 6CO2 + 6H2O → 6O2 + C6H12O6 すべての生物量の50%以上太陽エネルギー利用の一番の源５版p.434 ４版p.439 炭水化物の分類単糖グルコース，フルクトースなど二糖スクロース（砂糖，ショ糖）などスクロース →グルコース＋フルクトース多糖セルロースなどセルロース→約3000グルコース５版p.434 ４版p.439 アルドースとケトースグルコースフルクトースアルデヒド６炭糖ケトン６炭糖アルドヘキソースリボースアルデヒド５炭糖ケトヘキソースアルドペントーストリオース（３炭糖）テトロース（４炭糖）５版p.434 ４版p.439 アルドースとケトーストレオースリブロースアルドテトロースケトペントース問題14・1 2’-デオキシリボースタガトースケトヘキソースアルドペントース５版p.435 ４版p.440 Fisher投影式 (R)-グリセルアルデヒド５版p.436-7 ４版p.441 http://www.ecosci.jp/bunsi_all2w.html 糖のFisher投影式 1 2 3 4 5 6 4 3 2 1 5 6 グルコース５版p.436 ４版p.442 例題14・2 (R)-2-ブタノール例題14・3 2 COOH C H R 3 CH3 HO1 (R)- 乳酸５版p.436-7 ４版p.442 問題14・2 (S)-グリセルアルデヒド R: rectus “Rightだから右回り”と覚えるとよい S: sinister （５版p.180 ４版p.190）５版p.437 ４版p.443 問題14・3 3 2 1 (R)- 2-クロロブタン 1 2 3 (S)- 2-クロロブタン５版p.437 ４版p.443 問題14・4 2 1 アラニン 3 S 2 3 1 R ５版p.438 ４版p.443 問題14・4 3 2 1 S ５版p.438 ４版p.443 D,L糖鏡 *R *S D-グリセルアルデヒド L-グリセルアルデヒド旋光性（＋）平面偏光の偏光面を時計回りに回転 →D-グリセルアルデヒドと命名（立体配置はR）この鏡像異性体は旋光性（ー） →L-グリセルアルデヒドと命名（立体配置はS） D (d) : dextro 右旋性５版p.438 ４版p.443 L (l) : levo 左旋性 D,L糖 D-グリセルアルデヒド D-リボース D-グルコース D-フルクトースカルボニル基から最も遠くにあるキラル中心が D-グリセルアルデヒドと同じ立体配置→D 糖 OHがFischer投影式で右を向いている L-グリセルアルデヒドと同じ立体配置→L 糖 OHがFischer投影式で左を向いている（左→Leftと覚える）５版p.438 ４版p.443 D,L糖と鏡像異性体５版p.439 ４版p.444 鏡 L-グリセルアルデヒド L-グルコース D-グルコース D,Lと旋光性は無関係→結合している原子団に依存 D,LとR,S絶対配置表記も必ずしも一致しない →結合している原子の種類が変わっても維持されて便利例題14・4 鏡 L-フルクトース D-フルクトース５版p.439 ４版p.444 問題14・6 L糖 D糖 D糖５版p.440 ４版p.445（問題14・5）