La Baie 食前のお愉しみ Amuse Bouche フォワグラカナールときのこのタルト リンゴ、レモン、ブドウのマーマレード ヘーゼルナッツのグリエ Tarte De Foie Gras De Canard Aux Champignons, Marmelade De Pomme Au Citron Et Raisin, Noisettes Grillées カボチャのヴルーテ ウニフラン カフェムース ウニとビスキュイモワロー Velouté De Potiron Et Flan D’Oursin Au Mousseux De Café, Biscuit Moelleux À L’Oursin 金目鯛のヴァプール ブロッコリーとオニオンのペタル サフラン風味 レモンタイム風味のフュメ 海草バターモンテ Kinmedai A La Vapeur, Brocoli Et Pétale D’Oignon Safran, Fumet De Thym Citron Montée Au Beurre D’Algues 仔羊の鞍下肉 ハーブの詰め物ロティ オリーブオイルフリュイテノワールとクミンのナスマリネ エシャロット風味のジュ Selle D’Agneau Aux Herbes Fraiches Rôti, Aubergine A L’Huile D’Olive Fruitée Noire Cumin, Jus A L’Echalote アヴァンデセール 苺のコンポテ ライムと紫蘇のソルベ フレッシュチーズのムース Avant Dessert Compotée De Fraise, Sorbet Citron Vert Et Shiso, Mousseux De Fromage Frais 栗の色々なテクスチャー シトラスコンフィーと柚子ソルベ ヘーゼルナッツとテュミュット風味のメレンゲ Marron En Différentes Texture, Confit D’Agrumes Et Sorbet Yuzu, Meringue A La Noisette Et Poivre Timut コーヒー又は紅茶 Café ou Thé プティ・フール Petits Fours 14,000 3 Verres Sommelier Selection w.p.m.e.s ワインセット 8,000 Français Classique 食前のお愉しみ 食前のお愉しみ Amuse Bouche Amuse Bouche 前菜 前菜 Hors-D'Œuvre Hors-D'Œuvre スープ 魚料理 Soupe Poisson 魚料理又は肉料理 肉料理 Poisson ou Viande Viande アヴァンデセール アヴァンデセール Elegant Avant Dessert Avant Dessert 食前のお愉しみ デセール デセール Amuse Bouche Dessert Dessert コーヒー又は紅茶 コーヒー又は紅茶 Café ou Thé Café ou Thé La Baie 食前のお愉しみ Amuse Bouche 前菜 前菜 Hors-D'Œuvre Hors-D'Œuvre スープ 魚料理又は肉料理 Soupe Poisson ou Viande 9,000 11,000 魚料理 アヴァンデセール Poisson Avant Dessert 肉料理 Viande デセール Dessert アヴァンデセール Avant Dessert コーヒー又は紅茶 Café ou Thé デセール Dessert 6,900 コーヒー又は紅茶 Café ou Thé 12,800 2 Verres Sommelier Selection 3 Verres Sommelier Selection ワインセット ワインセット 4,000 6,000 w = 小麦/wheat p = 落花生/peanuts m = 乳/milk e = 卵/eggs b = そば/buckwheat c = かに/crab s = えび/shrimp 食材などにアレルギーをお持ちのお客様は、サービススタッフにお申し付けください。/ Kindly let us know if you have any food allergies or dietary requirements. 表記料金には、税金が含まれております。サービス料13％を別途加算させていただきます。/ Prices include tax. 13% service charge will be added to your bill. 国産米使用 / Japanese rice. 入荷の都合により、原産地およびメニュー内容が変更になる場合がございます。/ Menu items or product may change based on the availability of ingredients. メニューに表記しております” ” はシェフお薦めの料理を表記しております。/ The “ ” mark indicates Chef’s signature dish Classique et Elegant 食前のお愉しみ Amuse Bouche 毛蟹のエフィロシェ キャビア 蕪のブランマンジェ 甲殻類のアロマヴィネグレット オマールブルーと共に Effilochée De Kegani Au Caviar, Blanc Manger De Navet, Vinaigrette De Crustacé Aux Aromates, Homard Bleu コンソメカナールとマダガスカルペッパー フォワグラドカナールポワレとコンテ 軽く割ったクルミのグリエ Consommé De Canard Au Poivre De Madagascar, Foie Gras De Canard Poêlé Et Comté, Eclat De Noix Grillée ＊エクルヴィスとリードヴォーのフリカッセ 芽キャベツ コニャック風味のジュ マドラスカレー エストラゴン Fricassée D’Ecrevisses Et Ris De Veau, Choux De Bruxelles, Jus Au Cognac Crémé Et Curry De Madras, Estragon ＊ノドグロのロティ ユリネと椎茸 香ばしく焼いたアラのジュ ヴァンジョーヌ風味 木の芽 Nodoguro Rôti Sur La Peau, Bulbe De Lys Et Shitaké, Jus D’Arrête Rôti Au Vin Jaune, Kinomé 蝦夷鹿の背肉ロティ コーヒーバター風味 セロリとカシスペースト ビーツの塩釜焼きとポワブラードソース Dos De Chevreuil D’Hokaido Rôti Au Beurre De Café, Cèleri Et Pate De Cassis, Betterave Cuite Au Sel Et Sauce Poivrade 又は Ou 和牛フィレ肉ロティ コーヒーバター風味 サトイモのトリュフ 1,300円追加料金を頂戴いたします ゴボウ Filet De Bœuf Japonais Rôti Au Beurre De Café, Satoimo A La Truffe, Gobo Supplément 1,300 アヴァンデセール 苺のコンポテ ライムと紫蘇のソルベ フレッシュチーズのムース Avant Dessert Compotée De Fraise, Sorbet Citron Vert Et Shiso, Mousseux De Fromage Frais デセールメニューからお好みの一品をお選びください Choix De Dessert À La Carte コーヒー又は紅茶 Café ou Thé プティ・フール Petits Fours 19,800 ※ 24,500 ＊は上記のメニューよりエクルビスとリードヴォーのフリカッセまたはノドグロのロティを一品お選び頂くコースもございます。 ＊Cette Marque Au Milieu Du Menu Classique Vous Laisse Le Choix Entre Les Plats Ecrevisses Et Nodoguro 3 Verres Sommelier Selection 4 Verres Sommelier Selection ワインセット ワインセット w.p.m.e.c.s 8,000 10,000 Prestige オシェトラキャビア コンディメントとブリニスとトーストを添えて Caviar Osciètre Garniture D’Accompagnement, Toast Et Blinis ボンボン フォアグラカナール 柚子のコンフィチュール コンドリューソルベ Bonbon De Foie Gras De Canard À La Confiture De Yuzu, Sorbet De Vin Condrieu オマールブルーの二品 オマールヘッドのビスク コライユリエ 柚子ゼスト オマールのココット蒸し焼き コニャックと海草 スパイスをきかせたジュ Homard Bleu En Deux Services Bisque De Tête Liée Au Corail Et Zeste De Yuzu Homard Cuit En Cocotte A La Vapeur De Cognac Et Algues, Jus Epicées 和牛フィレ肉ロティ コーヒーバター風味 サトイモのトリュフ風味 ゴボウ Filet De Bœuf Japonais Rôti Au Beurre De Café, Satoimo A La Truffe, Gobo フランス産熟成チーズワゴンサービス Chariot De Fromages Français Affinés デセールメニューからお好みの一品をお選びください Choix De Dessert À La Carte コーヒー又は紅茶 Café ou Thé プティ・フール Petits Fours 42,000 4 Verres Sommelier Selection w.p.m.e.c.s ワインセット 15,000 A La Carte Hors-D'Œuvre 前菜 フォワグラカナールときのこのタルト リンゴ、レモン、ブドウのマーマレード ヘーゼルナッツのグリエ 3,800 w.m.e Tarte De Foie Gras De Canard Aux Champignons, Marmelade De Pomme Au Citron Et Raisin, Noisettes Grillées 毛蟹のエフィロシェ キャビア 蕪のブランマンジェ 甲殻類のアロマヴィネグレット オマールブルーと共に 4,900 m.c.s Effilochée De Kegani Au Caviar, Blanc Manger De Navet, Vinaigrette De Crustacé Aux Aromates, Homard Bleu ホタテ貝柱のマリネ柚子風味 サザエとその出汁のジュレ フォールムースとグレックベジタブル グリーンペッパーマスタード 3,800 m Noix De Saint Jacques Marinée Aux Yuzu, Sasaé En Gelée De Cuisson, Mousseux Au Raifort Et Légumes A La Grec, Moutarde Au Poivre Vert ボンボン フォアグラカナール 柚子のコンフィチュール コンドリューソルベ 3,500 Bonbon De Foie Gras De Canard À La Confiture De Yuzu, Sorbet De Vin Condrieu オシェトラキャビア コンディメントとブリニスとトーストを添えて 14,500 w.m.e Caviar Osciètre Garniture D’Accompagnement, Toast Et Blinis Soupe スープ カボチャのヴルーテ ウニフラン カフェムース ウニとビスキュイモワロー 2,600 w.m.e.s Velouté De Potiron Et Flan D’Oursin Au Mousseux De Café, Biscuit Moelleux À L’Oursin コンソメカナールとマダガスカルペッパー フォワグラドカナールポワレとコンテ 軽く割ったクルミのグリエ 2,800 w.m.e Consommé De Canard Au Poivre De Madagascar, Foie Gras De Canard Poêlé Et Comté, Eclat De Noix Grillée Crustacé et Poisson 甲殻類と魚料理 オマールブルーの二品 オマールヘッドのビスク コライユリエ 柚子ゼスト オマールのココット蒸し焼き 13,900 w.m.c.s コニャックと海草 スパイスをきかせたジュ Homard Bleu En Deux Services Bisque De Tête Liée Au Corail Et Zeste De Yuzu Homard Cuit En Cocotte A La Vapeur De Cognac Et Algues, Jus Epicées 金目鯛のヴァプール ブロッコリーとオニオンのペタル サフラン風味 レモンタイム風味のフュメ 海草バターモンテ 3,900 m Kinmedai A La Vapeur, Brocoli Et Pétale D’Oignon Safran, Fumet De thym Citron Montée Au Beurre D’Algues ノドグロのロティ ユリネと椎茸 香ばしく焼いたアラのジュ ヴァンジョーヌ風味 木の芽 4,900 w.m.e Nodoguro Rôti Sur La Peau, Bulbe De Lys Et Shiitaké, Jus D’Arrête Rôti Au Vin Jaune, Kinomé エクルヴィスとリードヴォーのフリカッセ 芽キャベツ コニャック風味のジュ マドラスカレー エストラゴン 4,200 w.m.e,s Fricassée D’Ecrevisses Et Ris De Veau, Choux De Bruxelles, Jus Au Cognac Crémé Et Curry De Madras, Estragon Viande 肉料理 和牛フィレ肉ロティ コーヒーバター風味 サトイモのトリュフ風味 ゴボウ 9,800 m,e Filet De Bœuf Japonais Rôti Au Beurre De Café, Satoimo A La Truffe, Gobo 仔羊の鞍下肉 ハーブの詰め物ロティ オリーブオイルフリュイテノワールとクミンのナスマリネ エシャロット風味のジュ 4,500 m Selle D’Agneau Aux Herbes Fraiches Rôti, Aubergine A L’Huile D’Olive Fruitée Noire Cumin, Jus A L’Echalote 蝦夷鹿の背肉ロティ コーヒーバター風味 セロリとカシスペースト ビーツの塩釜焼きとポワブラードソース 4,800 m Dos De Chevreuil D’Hokaido Rôti Au Beurre De Café, Cèleri Et Pate De Cassis, Betterave Cuite Au Sel Et Sauce Poivrade Fromage フロマージュ フランス産熟成チーズをワゴンサービスにてご用意致しております 1ピース650円 5ピース2,100円 Un Chariot De Fromages Affinés Français Est À Votre Disposition w = 小麦/wheat p = 落花生/peanuts m = 乳/milk w.m Pièce650, Assortiments 5 Pièces 2,100 e = 卵/eggs b = そば/buckwheat c = かに/crab s = えび/shrimp 食材などにアレルギーをお持ちのお客様は、サービススタッフにお申し付けください。/ Kindly let us know if you have any food allergies or dietary requirements. 表記料金には、税金が含まれております。サービス料13％を別途加算させていただきます。/ Prices include tax. 13% service charge will be added to your bill. 国産米使用 / Japanese rice. 入荷の都合により、原産地およびメニュー内容が変更になる場合がございます。/ Menu items or product may change based on the availability of ingredients. メニューに表記しております” ” はシェフお薦めの料理を表記しております。/ The “ ” mark indicates Chef’s signature dish
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