Leben mit Sinn & Genuss Vorab zur Einstimmung auf das Essen empfehlen wir: 0,1l Hausgemachter Holunderblütensirup mit Bürgstadter Secco Bürgstadter Winzersekt 3,90 5,80 Weinprobe edler Tropfen 2012 Sauvignon blanc trocken Weingut Helmstetter 2012 Müller-Thurgau frank & frei Weingut Stich im Löwen 2010 Frühburgunder Weingut Neuberger 2011 St. Laurent Weingut Hench 2011 PARZIVAL Weingut Fürst 3,80 3,-4,10 3,90 5,50 Unsere Schoppen- und Flaschenweine entnehmen Sie unserer Weinkarte. Adler Hausweine aus unserem Weinberg: Centgrafenberg ADLER 09 Spätburgunder, Holzfass trocken 0,375l ADLER 2011 Silvaner 0,75l 14,14,80 Genießen Sie die fränkische Küche mit frischen, regionalen Zutaten Wir sind Förderer von Slow Food und legen Wert auf regionale Lieferanten: Kalb- und Rindfleisch Hausmacher Wurst Wild Käse Forelle, Saiblinge Gemüse, Salate Eier - Neuberger Bruno, Bürgstadt - Schweinefleisch Bauernhof Häfner, Monbrunn - Jagdrevier: Westhoff, Schneider und Aulbach, Odenwald und Spessart - Ziegenkäse Gustl Fischer, Richelbach/Halbfester Kuhmilch-Schnittkäse Eckert Richelbach - Kaiser’s Forellenwiese, Watterbach + Westhoff, Kohlgrund, Röll Spessart - Gärtnerei Kling, Bürgstadt - Eierlothar/Lothar Berberich, Reinhardsachsen VORAB UND FÜR DEN KLEINEN HUNGER starter or for a small appetite Blattsalate mit Speck und Kernen 6,50 Salad with ham and croutons Carpaccio vom Kalbsfilet mit Parmesan an Salatbukett 9,90 Carpaccio of veal filet with lettuce and Parmesan cheese Ziegenkäsemousse mit Quittensauce und Feldsalat 8,50 Mousse of goat cheese with pear in bacon and lamb’s lettuce Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen 4,80 Beef bouillon with stripes of pancakes Kürbisrahmsuppe mit Kürbiskernöl Pumpkin soup with cream 4,90 Leben mit Sinn & Genuss Das Adlermenü Hausgebeizte Odenwälder Lachsforelle mit Reibekuchen und grüner Sauce 9,80 *** Gebratene Ente in Orangensauce mit Rosenkohl und Petersilienwurzel-Kartoffelpüree 22,50 *** Gebackene Grießschnitte auf Sauerkirschen 6,90 Adlermenü 38,- FISCH UND WILD Gebratenes Zanderfilet auf Pfifferling-Spinatrisotto 17,80 Pike perch with chanterelles, spinach and risotto Zweierlei vom Odenwälder Wild in Pfifferlingrahmsoße mit hausgemachten Kartoffelknödeln und Preiselbeerapfel 17,90 Two ways of preparation of venison with gravy of chanterelles, potato dumplings Wildhasenkeule nach altem Hausrezept in Apfelweinsauce mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödeln 14,90 Leg of hare with red cabbage and potato dumplings Hausgemachte Wildbratwürste mit Rahmwirsing und Bratkartoffeln Homemade sausages made of venison served with savoy and fried potatoes 9,80 Leben mit Sinn & Genuss RIND- UND KALBFLEISCHKÜCHE VON BÜRGSTADT’S WEIDEN Beef and veal from Bürgstadt agricultural crop land Kalbshackküchle auf hausgemachtem Kartoffelsalat und Feldsalat 9,80 Meat balls of veal with salad of potatoes and lettuce Paniertes Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln und Salatteller 14,90 Escallope Vienna style with fried potatoes and a side salad Rinderroulade klassisch gefüllt mit Wurzelgemüse und Stampfkartoffeln 16,90 Roulade of beef with vegetables and mashed potatoes HIER STEHT DIE WELT OFFEN all over the world Rumpsteak vom Angusrind mit Kräuterbutter Pommes frites und Salatteller 18,90 Rump steak from the Angus beef with herb butter french-fries and a side salad Garnelen mit Champignons und Tomaten in Currysauce mit Bandnudeln 13,50 Prawns with noodles and curry sauce FRÄNKISCHE VESPERGERICHTE Franconia snacks Hausgemachte Sülze mit Remouladensauce und Bratkartoffeln 8,50 Chef prepared boiled pork in aspic with remoulade sauce and fried potatoes Angebratene Blutwurst mit Röstzwiebeln und Bratkartoffeln ‘Pressack’ with fried egg, pickles and bread 6,80 Leben mit Sinn & Genuss DIE GRÜNE SEITE Variationen von frischem Gemüse mit Stampfkartoffeln 9,80 Variations of fresh vegetables with mashed potatoes Hausgemachte Grünkernküchle mit grüner Sauce und Salatgarnitur 8,50 Dumplings of unripe spelt grain with sauce of herbs and salad Blattsalate in Ceasardressing mit Saltimbocca vom Bürgstadter Kalbschnitzel 12,50 Ceasar salad with saltimbocca of veal SALATVARIATIONEN - Medley of salads mit gebratenen Edelfischen 11,80 With fried blue white fish mit Backhuhn in Kürbiskruste 9,90 Fried chicken with a coat of pumpkin and pumpkin oil Vegetarisch: mit frischen Champignons und Kernen 8,20 Vegetarian: with fresh mushrooms and nuts Bauernart: mit Bratkartoffeln Speck und Zwiebeln 7,70 Farmer’s salad with fried potatoes, onions and ham Schlemmersalat mit Räucherlachs, Schinkenstreifen, Schafskäse und Knoblauchbrot Salad with smoked salmon, ham, feta cheese and garlic bread 9,90 Leben mit Sinn & Genuss HAUSGEMACHTES … der krönende Abschluss homemade – finally crowning Dessertteller ADLER - alles was das Herz begehrt 7,90 Medley ADLER – the desire of your heart Mousse von weißer und brauner Schokolade auf Gewürzorangen 6,90 Mousse of chocolate with oranges Der Klassiker - Rote Beerengrütze mit Vanilleeiscreme 4,80 Classic kitchen - red fruit jelly with vanilla ice cream Eiskreationen mit Sahne 4,50 Creations of ice cream with whipped cream Käseteller eine Auswahl von Ziegen- und Kuhmilchkäse mit Feigensenf 7,70 Plate with cheese from a goat and cow’s milk with a mustard made with fig Dessertweinempfehlung 0,1l: 2011 Gewürztraminer Spätlese Weingut Stich Bürgstadt 4,30 Nach dem Essen: Bio Tee Auswahl aus der Holzkiste Glas 2,-- Unsere Hausbrände: 2 cl Mirabelle Wildkirsche Apfel vom Vogelsberg aus dem Holzfass ADLER Zwetschge 2,50 3,30 3,-3,--