Rezepte für Waagemutige 7. Woche

Weyrichs Waagemutige wollen weniger wiegen
Rezepte für Waagemutige : Woche 7 vom 30.3. - 3.4.2015
__________________________________________________________________
30.3.15 : Gefüllte Paprikaschoten
___________________________________________________________________
Zutaten für 1 Person:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 rote Paprikaschote
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Tomate
½ Zucchini
ca. 25 g Hirse
100 ml Gemüsebrühe
50 g geriebener Gouda
1 Ei
Salz, Pfeffer, Oregano
Grüner Salat als Beilagenportion (Dressing aus Essig, Öl, Pfeffer und Salz)
Zubereitung:
Paprikaschote waschen, Stielansätze und Kerne entfernen und halbieren.
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln, Knoblauchzehe pellen, Tomate waschen und
ebenfalls fein würfeln.
Zucchini waschen und grob mit einer Gemüsereibe raspeln.
Hirse in einem Sieb waschen.
Mit etwas Öl die Zwiebel und den durchgepressten Knoblauch in einem Topf andünsten,
Hirse mit anbräunen und dann mit der Gemüsebrühe auffüllen und bei kleiner Hitze ca. 10
Minuten quellen lassen. Zucchini und Tomate unterheben.
Den geriebenen Käse und das Ei nun unter die Masse heben und mit Salz, Pfeffer und
Oregano gut würzen. Die Masse dann in die Paprikahälften füllen und das Ganze in einem
Topf mit etwas Wasser ca. 30 Minuten durchgaren lassen, alternativ 30 Minuten bei ca.
180 Grad im Ofen backen. Während der Gar- oder Backzeit Salat zubereiten.
Mit grünem Salat als Beilage servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten, plus 30 Minuten Garzeit
SR 1 Europawelle - Weyrichs Waagemutige wollen weniger wiegen
_________________________________________________________________
31.3.15 : Großer Salatteller mit Auberginensteaks
___________________________________________________________________
Zutaten für 1 Person:
•
•
•
•
•
•
•
•
Grüner Salat nach Saison (1 große Portion)
½ Aubergine
1 Ei
1 EL geriebenen Parmesankäse
Maisgries/Polenta
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Essig
1 Handvoll Cocktailtomaten
1 - 2 Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
Salat putzen und zerkleinern. Tomaten und Zwiebel waschen, Tomaten halbieren und
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer Schüssel ein Dressing aus Essig, Öl, Pfeffer und Salz anrühren und noch zur
Seite stellen.
Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Das Ei mit dem Parmesankäse in einer Schale verquirlen, so dass die Aubergine darin
gewendet werden kann und mit Salz und Pfeffer gut würzen.
In einer weiteren Schale etwas Maisgries zum Wenden bereit stellen.
Nun die Auberginenscheiben jeweils einmal durch das verquirlte Ei ziehen, einmal im
Maisgries wenden und schließlich in einer Pfanne mit etwas Öl durchbraten.
Salat mit Zwiebeln und Dressing gut vermischen und mit Cocktailtomaten und
Auberginensteaks garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
___________________________________________________________________
1.4.15 : Sesamnudeln mit Zuckerschoten
___________________________________________________________________
Zutaten für 1 Person:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
100 g Zuckerschoten (TK)
2 Frühlingszwiebeln
1 Tomate
1 knapper EL Sesam
80 g Vollkornspaghetti
50 g Erbsen (TK)
20 g frisch geriebener Parmesankäse
Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Petersilie
Oliven- oder Sesamöl
Balsamicoessig
Beilage: Tomatensalat, dafür 1 Frühlingszwiebel und 3 - 4 Tomaten
SR 1 Europawelle - Weyrichs Waagemutige wollen weniger wiegen
___________________________________________________________________
1.4.15 : Sesamnudeln mit Zuckerschoten
___________________________________________________________________
Zubereitung:
In einer Pfanne den Sesam ohne Öl anrösten, dabei oft wenden, da er leicht verbrennt, mit
Cayennepfeffer würzen und noch zur Seite stellen.
Für den Tomatensalat Tomaten und Frühlingszwiebel waschen und in Würfel schneiden,
abgedeckt in einer Schüssel zur Seite stellen.
Zuckerschoten in ca. 1 cm große Rauten schneiden, Frühlingszwiebel waschen und in
feine Ringe schneiden.
Tomate mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und in kleine Würfel schneiden.
Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
Währenddessen Zwiebeln mit etwas Öl andünsten, Zuckerschoten, Erbsen und Tomaten
kurz mittdünsten.
Tomatensalat mit Balscamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Die heißen Nudeln mit den Zuckerschoten, Tomaten und Frühlingszwiebeln vermengen,
mit Salz, Pfeffer, Oliven- oder Sesamöl, Balsamicoessig und Petersilie würzen und mit
Sesam und Parmesankäse und Tomatensalat als Beilage servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
__________________________________________________________________
2.4.15 : Italienische Gemüsesuppe
___________________________________________________________________
Zutaten für 1 Person:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
½ Tasse Vollkornreis
½ Zucchini
1 Handvoll grüne Bohnen (TK)
1 Möhre
1 Dose Tomaten in Stücken
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 200 ml Gemüsebrühe
1 Rosmarinzweig
Pfeffer
Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung kochen.
Zucchini und Möhre waschen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, in grobe Würfel schneiden und in einem Topf mit
etwas Öl andünsten. Möhren und Rosmarinzweig dazugeben, mit den Tomaten und der
Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zucchini hinzufügen und
weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen und den fertigen Reis mit in die Suppe
geben und nochmals aufkochen lassen. Mit Pfeffer würzen und heiß servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
SR 1 Europawelle - Weyrichs Waagemutige wollen weniger wiegen
___________________________________________________________________
3.4.15 : Hähnchencurry mit Ananas und frischen Pilzen
___________________________________________________________________
Zutaten für 1 Person:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
100 g Hähnchenbrustfilet oder Tofu
½ Zwiebel
ca. 1 Handvoll frische Ananas in Würfel geschnitten
1 Handvoll frische Champignons
100 ml Kokosmilch
ca. 1/3 Dose Mais
Grüner Salat nach Saison als Beilagenportion
Salz, Pfeffer, Curry
Essig, Öl, Senf
Zubereitung:
Salat putzen und noch zur Seite stellen. In einer Schüssel ein Dressing aus Essig, Öl, Salz,
Pfeffer und etwas Senf anrühren und ebenfalls noch zur Seite stellen.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
Hähnchenbrust waschen und abtupfen und in Würfel schneiden. Für die vegetarische
Variante Tofu ebenfalls in Würfel schneiden.
Zwiebel mit etwas Öl in einer Pfanne glasig dünsten, Hähnchenbrust- oder Tofuwürfel
dazu geben, mit anbraten. Champignons hinzufügen, ebenfalls mit anbraten.
Ananaswürfel und Mais hinzufügen und mit Kokosmilch auffüllen und ca. 5 Minuten
köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry gut würzen, Salat mit dem Dressing
vermengen und alles zusammen servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
SR 1 Europawelle - Weyrichs Waagemutige wollen weniger wiegen

Download Report