Dark Joukuk™ 70%

CARMA® Edel Couverture
Dark
Joukuk™
70%
«Bei CARMA® ist auch die Farbkontrolle Teil
des Mischprozesses – eine warme, dunkle, verführerische Farbe ist typisch für
diese Bittercouverture. Von uns bis
zur Vollendung veredelt.»
Drita B.,
Operator
Chocolate Production
HA LA L, KO SH ER
!
UN D UT Z ZE RT IF IZ IE RT
Dark Joukuk™ 70 %
Kakao
Artikel-Nr.16381
BezeichnungTropfen
Verpackung
Karton 5 × 1.5 kg
Haltbarkeit (in Monaten)
24
% Kakaoanteil min.
70
Mit echter Vanille
•
bitter
Süsse
Viskosität *
Temperieren notwendig
•
Temperieren von Hand
•
Masch. Verarbeitung
•
Giessen v. Hohlkörpern
•
Röstnote
fruchtig
aromatisch
Pralineninterieurs / Füllmassen •
Desserts•
Verarbeitungstemperatur
30 – 32 °C
*
dünnflüssig
dickflüssig
mittel
®
CARMA | Barry Callebaut Schweiz AG
Westpark | Pfingstweidstrasse 60 | CH-8005 Zürich | T +41 43 204 03 30 | F +41 43 204 04 50 | [email protected] | www.carma.ch

Download Report