CARMA® Edel Couverture Dark Bourbon 50% «Diese Couverture ist ein Verkaufsschlager von CARMA®. Ihr Geheimnis liegt in der Auswahl und Mischung der edelsten Kakaobohnen aus Venezuela und Ecuador, so wird ein ausgewogenes Geschmacksprofil aus Frucht und Röstnoten erzielt. Von uns bis zur Vollendung veredelt.» Brigida H., Head of Microbiology Lab HA LA L, KO SH ER ! UN D UT Z ZE RT IF IZ IE RT Dark Bourbon 50 % Kakao Artikel-Nr. 1602116022 Bezeichnung TropfenTropfen Verpackung Karton 5 × 1.5 kg Karton 2 × 5 kg Haltbarkeit (in Monaten) 24 24 % Kakaoanteil min. 50 50 Mit echter Vanille • • Viskosität * bitter Süsse Temperieren notwendig • • Temperieren von Hand • • Masch. Verarbeitung • • Giessen v. Hohlkörpern • • Pralineninterieurs / Füllmassen • • Desserts •• Verarbeitungstemperatur 30 – 32 °C * dünnflüssig dickflüssig mittel Röstnote fruchtig aromatisch 30 – 32 °C ® CARMA | Barry Callebaut Schweiz AG Westpark | Pfingstweidstrasse 60 | CH-8005 Zürich | T +41 43 204 03 30 | F +41 43 204 04 50 | [email protected] | www.carma.ch
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