Dubris Spitzbübchen für den dritten Advent

Dubris Spitzbübchen für den
dritten Advent
Für eine Keks- oder Plätzchenbackaktion ist es (fast) nie zu
spät. Und vor weihnachten ist das besonders schön. Plätzchen
backen ist ein kommunikativer Akt, den man mit Kindern oder
Partner zelebrieren kann. Mit allem, was dazu gehört. Jetzt
vor Weihnachten mit der entsprechenden Musik, mit Teig
probieren und der kindlichen Neugierde, wenn die Bäckerinnen
und Bäcker erwartungsvoll vor dem beleuchteten Backofen darauf
warten, dass die Freude fertig ist und man genussvoll das
erste Plätzchen, noch warm probieren kann. Wir haben ein
wunderbares Rezept von Dubravka Topcic und ihrem Blog Dubris
Cooking. Die leckeren Teile heißen Spitzbübchen – sind aber
Geschlechter unabhängig naschbar. Und nun. Viel Spaß beim
Kochen. Und ein Dankeschön an Dubri…
Bild: Dubris Cooking.
Dubris Spitzbübischen
Für den feinen Teig benötigen wir ca. 60 Minuten und folgende
Zutaten:
120 g Butter (kalt)
150 g gemahlene, blanchierte Mandeln
120 g gesiebter Puderzucker
Wenig Salz
145 g Weizenmehl
2 Eier (M)
½ TL Backpulver (auch gesiebt)
Aus allen Zutaten rasch einen feinen Teig verkneten und für
ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Aus dem Teig schöne Plätzchenformen stechen. Denken Sie daran,
dass jedes Plätzchen aus 2 Teilen besteht – einem unteren Teil
(ohne Loch) und einem oberen, gelochten Teil. Diese werden
später zusammengesetzt.
Für die Füllung:
Ca. 200 g feine Himbeermarmelade (ich empfehle die besonders
leckeren Sorten von Carolas Fruchtaufstrich).
Auf je einen unteren Teil kommt eine TL-größe Menge
Himbeermarmelade darauf. Darauf wird ein gelochter Teil
gesetzt. Schön über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag
ausgiebig mit dem Puderzucker bestäuben.
Platzieren Sie die Plätzchen auf einem schönen Teller;
dekorieren Sie den Tisch und lassen Sie sich von der
Weihnachtszauber tragen.

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