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Olaf
Menüart: Kaffeetafel
Anlass: Weihnachten
Zubereitungsart: Backen
Rezept von sweetmoncheri
am 15.12.2016
Schwierigkeitsgrad: aufwändig
Zeitaufwand: bis 120 Min.
Stichworte: BackAlarm2016, Weihnachten backen, Kekse, Plätzchen,
für Kinder geeignet, gefüllte Kekse
Zutaten für 1 Portion
"Gefüllter Keks mit Olaf"
für für den Teig
400 g Mehl
200 g Butter
3 Eigelbe
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
50 g geriebene Haselnüsse
für für die Füllung
130 g Kokosfett
75 g Puderzucker
30 g Kakao
1 Päckchen Vanillinzucker
30 g geriebene Haselnüsse
1 Ei
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für zum dekorieren
Kuchenlasur-Vanille
Lebensmittelbarbe blau
Fondant - weiß, Schwarz, Rot, Braun
Lebensmittelstieft , Blau und Schwarz
Lebensmittelfarbe - metallic blau und Pearl white
1 Tube Fondant-Kleber
Zubereitung
Mehl, Butter, Eigelbe, Zucker, Vanillinzucker, Haselnüsse alle
Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Teig, 1 Std. ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf einer
bemehlten Fläche ausrollen und mit einem ovalen Ausstecher
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/133591-olaf
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ausstechen. Auf ein Backblech legen (Backpapier) und auf der
mittleren Schiebeleiste 10- 13 Min backen und abkühlen lassen.
Für die Füllung - Kokosfett zerlassen, wenn das Kokosfett
lauwarm ist, Puderzucker, Kakao, Vanillinzucker, Ei und die
Haselnüsse verrrühren. Sobald die Füllung etwas fester ist, wird
sie auf das Plätzchen gespritzt, das andere Plätzchen drauf legen
und fest werden lassen.
Kuchenlasur erwärmen und mit der blauen Lebensmittelfarbe ein
Färben und auf die Plätzchen streichen, trocknen lassen.
Weißer Fondant ausrollen und mit einer Selbstgemachter
Schablone, einen Kopf ausschneiden und auf das Plätzchen mit
dem Fondant-Kleber kleben. Mund und Zähne mit dem
schwarzen Lebensmittelstieft aufmalen und ausmalen. Für die
Augenbraune- schwarzer Lebensmittelstieft. Für die Augen 2
Kugeln aus weißen Fondant und schwarzen Fondant formen und
aufkleben.
Brauner Fondant für Olafs Haare, mit dem Roten Fondant, eine
Nase Formen und aufkleben. Wer möchte, kann das Ganze noch
mit metallic blau und Pearl White verschönern.
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