Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

Süßkartoffel-Ingwer-Suppe
Menüart: Vorspeise, Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Erntedankfest, Halloween, Silvester, Hochzeit, Festlich
kochen
Zubereitungsart: Kochen
Rezept von wastel97
am 28.02.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 3 Portionen
"exotisch lecker"
600 Gramm Süsskartoffeln
4 Möhren
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
1 Esslöffel Ingwer gerieben
1/2 Chilischoten
2 Orangen-Saft davon
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1
Die Süßkartoffeln und die Möhren schälen in kleine Würfel
schneiden ,
2
Schalotten und Knobi auch schälen klein hacken.
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3
Die Chilischote entkernen ganz klein schneiden ,Ingwer
reiben.
4
Nun in einen Topf etwas Öl erhitzen ,Schalotten ,Knobi, Chili
und Ingwer andünsten .
5
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Jetzt die Kartoffeln und Möhren zugeben kurz mit anrösten
und mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen .
6
Den ausgepressten Orangensaft zugeben mit Salz und Pfeffer
würzen und ca 20 Minuten köcheln lassen bid die
Süßkartoffeln weich sind.
7
Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren ,nach euren
Geschmack nachwürzen
8
Suppe auf einen Teller geben und mit den gebratenen
Garnelenspießen servieren ----Guten Appetit !!!!
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