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Petra' s Ingwersirup TM 5 + alternative
Menüart: Dessert, Salat, Getränk
Herkunft: Deutschland
Anlass: Geschenkideen
Zubereitungsart: Dampfgaren, Kochen
Rezept von Kitty26
am 10.02.2017
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Stichworte: Ingwer, Wasser, Rohrohrzucker, Zitronen, Orangen, Honig
"dieses Rezept habe ich von
meiner Thermomix
Repräsentantin, was mit
meinem Petra' s ZitronenIngwer-Wassersaft sehr
ähnelnd, nach meinem
Geschmack abgeändert bzw.
abgewandelt habe! Mein
ursprüngliches Rezept gefiel
mir nicht, wegen dem extrem
vielen Zucker! Und als Sirup zu
schade!"
Zutaten für 0 Portionen
300 gr. Bio-Ingwer
800 ml gefiltertes Wasser
600 gr. Rohrohrzucker
2 Orangen
4 Zitronen
250 gr. Gelée Royale (Blüten Honig)
Wie hat's geschmeckt?
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Zubereitung
1). Ingwer in Stücke schneiden, aber nicht schälen, wegen den
Inhaltsstoffen, die sich unter der Schale befinden. Dann
zerkleinern. Ich habe dies in meinem Thermomix gemacht.
Selbstverständlich gibt es auch andere Maschinen die dieses
auch machen können.
2). Daher benutzt das was ihr habt. Ich habe dies auf ca1.
5/Sek/Stufe 5 gestellt. Das gefilterte Wasser und den
Rohrohrzucker zugefügt. 20/Min/98°/Stufe 1 gekocht. Als
Alternative nehmt bitte einen Topf. Das vorher zerkleinerte Ingwer
in den Topf geben u d ebenfalls mit dem Wasser und dem
Rohrohrzucker befüllen.
3). Das ganze zum Kochen bringen, umrühren bis Zucker sich
gelöst hat und dann herunterschalten und 20 Minuten köcheln
lassen. Danach wird es von der Herdplatte genommen und lasst
es bitte runterkühlen auf ca. 40° Grad. Die das im Topf machen,
nutzen dafür ein Thermometer.
4). Beim Thermomix bleibt das ganze im Mixtopf, da es an dem
Display angezeigt wird. Dies kann gut und gerne eine halbe
Stunde und mehr dauern. Wenn das dann geschehen ist, also bei
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/134507-petra_s_ingwersirup_tm_5_+_alternative
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Mixtopf und dem normalen Topf, gebt ihr den Orangen- und
Zitronensaft zu den ihr vorher frisch gepresst habt.
5). In beides kommt nochmal 300 gr. Rohrohrzucker hinein.
Nochmal erhitzen, damit es sirupartig einkocht im Topf und im
Mixtopf. Achtet auch hierbei darauf, das die Temperatur bei 40°
Grad liegt. Besser für den Honig. Danach wird das Gelée
Royal oder einen anderen Honig's euren Geschmacks
eingerührt.
6). Abfüllen in eine saubere Flasche. Genau das richtige für
Erkältungszeit! 200 ml Wasser aufkochen und von dem Sirup
nach Geschmack zugeben. Mit diesem Sirup kann man viel
machen nach deiner Phantasie und Vorstellung. Den
zerkleinerten Ingwer nicht wegschmeißen, sondern trocknen im
Backofen oder Dörrautomat!
7). Man hat dann ein tolles Gewürz!
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