ふかひれの姿煮込み、上海蟹、北京ダックの入ったコース ¥16000

新華
CHINOIS
（ふかひれの姿煮込み、上海蟹、北京ダックの入ったコース）
本日のアミューズ
Amuse-bouches
香港焼味拼盆
シェフおすすめの香港スタイル特製前菜
-Chef ’s Selection- Assorted Hong Kong Roast
蟹粉煎帯子拼炒鮮奶
ホタテの香り焼きと広東省大良伝統のミルク卵白炒め上海蟹みそソース
Pan-fried Scallops and Fluffy Egg White with Crab Butter Sauce
CHINOIS 北京片鴨
シノワ特製釜焼き北京ダック
The Chinois’ Original Peking Duck
大閘蟹粉排翅
ふかひれの姿煮込み陽澄湖産上海蟹みそのソース
Whole Shark Fin in Chinese Mitten Crab Sauce
清蒸大閘蟹
陽澄湖産上海蟹(メス)の姿蒸し
Steamed Whole Chinese Mitten Crab (female)
或いは
or
蠔皇日本鮮鮑魚牛肝菌
国産フレッシュ鮑とポルチーニ茸の特製オイスターソース煮込み
Japanese Fresh Abalone and Porcini Mushroom in Rich Oyster Sauce
大閘蟹粉湯麺
上海蟹みそのスープヌードル
Soup Noodles with Chinese Mitten Crab Butter
精選中國銘茶甜甜蜜蜜
温かい杏仁豆腐とシェフ厳選中国茶と中国小菓子の盛り合わせ
Chef ’s Selection -Assorted Chinese Sweets and Chinese Tea- and Hot Almond Pudding
16,000
別途消費税とサービス料 10%を頂戴しております。

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