ゴチになります特別プリフィックスコース 厨師推介套餐 Chef ’s Recommendation -Special Prix fixe Course- （「ゴチになります」設定金額 30,000 円で放映されたメニューです） ★印のお料理は、次頁より 1 品ずつお選びください Please select your dish from each category on the back page. 本日のアミューズ Amuse-bouches 香港焼味拼盆 シェフおすすめの香港スタイル特製前菜 -Chef ’s Selection- Assorted Hong Kong Roast 香港魚湯赤睦油麥菜 ノドグロの陶板煮込み 香港ブイヤベース仕立て Rosy Seabass Stewed in Hong Kong Bouillabaisse ★ 魚翅 ★ 乾鮑 ふかひれ料理 干し鮑料理 Shark Fin Dish Dried Abalone Dish 啤梨汁煎 A5 山形西冷牛 山形牛 A5 サーロインとフォアグラ 香港黒酢とベリーのソース Pan-fried A5 Sirloin of Yamagata Beef and Foie Gras with Black Vinegar and Berry Sauce ★ 麺飯料理 ★ 甜品 Noodles and Rice デザート Dessert 30,000 別途消費税とサービス料 10%を頂戴しております。 以下よりカテゴリーごとに 1 品ずつお選びください Please select your dish from each category below. ふかひれ料理 Shark Fin Dish タイガーシャークの煮込み 渡り蟹卵のまろやかなソース 蟹黄海虎翅 Tiger Shark Fin in Swimming Crab Roe Starchy Soup ハンマーヘッドシャークの煮込み 金華ハムの極上スープ 頂湯椿翅 Hammerhead Shark Fin in Rich Superior Sauce ヨシキリザメの姿煮込み 特製フォアグラソース 金湯排翅 Whole Blue Shark Fin in Duck-based Foie Gras Sauce Dried Abalone Dish 干し鮑料理 蠔皇原隻 30 頭吉品鮑 吉浜産干し鮑 30 頭 特製オイスターソース煮込み Dried Abalone in Traditional Oyster Sauce 干し鮑とフレッシュ鮑の特製オイスターソース煮込み 紅焼鴛鴦鮑 Dried Abalone and Fresh Abalone in Rich Oyster Sauce 白玉干鮑煎鵝肝 干し鮑 40 頭の煮込み フォアグラ大根とともに Dried Abalone with Green Vegetable, Foie Gras, and Chinese Radish 香港四大乾貨 干し鮑、ふかひれ、なまこ、魚の浮き袋 鮑参翅肚 特製オイスターソース煮込み Dried Abalone, Shark Fin, Dried Sea Cucumber, and Fish Maw Stewed in Dried Abalone-based Oyster Sauce 麺飯料理 Noodles and Rice 砂鍋大閘蟹蒸飯 上海蟹と松茸の土鍋ごはん Seasoned Steamed Rice with Chinese Mitten Crab and Matsutake 特製蝦子雲吞麵 海老の乾燥卵入り特製ワンタン麺 伝統的な香港極細麺で Dried Shrimp Roe Noodles with Shrimp Wonton デザート Dessert マンゴー・Mango・芒果 マンゴーづくしの特製デザート Special Mango Dessert 2016 香片布甸 新茶ジャスミンプリン Jasmine Tea Pudding 温製杏仁豆腐 特製 温かい杏仁豆腐 Hot Almond Pudding
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