Dessert - Platzhirsch Thalgau

Vorspeisen
Vitello Tonnato / Balsamico Zwiebel
Kapern / Dill Öl 15,90
Gänseleber / Sellerie / Calvados Äpfel 15,90
Leicht geräucherter Wildlachs / Orange / Fenchel
Wasabi / Kaviar 13,90
Beef Tatar vom Angusrind / Wachtelei /Erdäpfel Espuma
Schnittlauchbutter / Toast 15,90
Suppen
Schaumsuppe vom Hokkaido Kürbis
Mit Asiatischen Aromen 7,90
Rinderconsommé / gebackener Leberknödel / Wurzelwerk 6,90
Hauptspeisen
Rosa gebratener Rehrücken / Schupfnudeln
Vogelbeere / Romanesco / Buchweizen 29,90
Frischkäse Raviolini/Herbsttrüffel / Trüffelnage 19,90
Filet vom Zander / Bio Scampi
Rieslingrisotto / Krebsenschaum / Erbsenschoten 24,90
Wienerschnitzel vom Milchkalb aus dem Butterschmalz
Petersilkartoffel / Wildpreiselbeere 19,90
Barbarie Entenbrust / Pak Choi
Süßkartoffelpüree / Teriyaki 28,90
Dessert
Topfenschmarrn /Zwetschke / Sauerrahmeis11,90
Tonkabohnen - Crème Brûlée / Himbeere / Schokoladeneis 12,90
Flüssiger Schokoladenkuchen /Vanille
Amarena Kirsche / Thymian 11,90
Kleine Käsevariation mit Feigensenf 10,90
Hausgemachtes Sorbet oder Eis 3,00
"Lieber Gast! Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder
Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage“

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