Dinner Show Menü
Bereits auf den Tischen eingestellt:
Ofenfrisches Jourgebäck mit zweierlei Aufstrichen, Bergbauernbutter und Fleur de Sel
Vorspeisentriologie (auf Etageren eingestellt)
Würzlachs im Limonengelee
Kräuter- Walnuss – Vinaigrette
Panna Cotta vom Büffelmozzarella
geschmorter Honigparadeiser | Balsamicoreduktion
Entenleberpraline
Feige | Quittenchutney
„Suppe – Duett“
Velouté von der Zuckererbse
gerösteter Sesam
und
Schaumsuppe vom roten Spitzpaprika
Chili | Ingwer
Hauptspeise
Hochrippe vom Prime Beef
Schalotten – Zweigelt- Sauce | Süßkartoffelpüree | Pak Choi | Trüffelschaum
Dessertvariation
Himbeer Tarte
Schoko – Chilisorbet | Minzpesto
und
Topfensoufflé
Marillen – Chuttnes | Schokoladen - Hobel

Etageren

Dessert - Platzhirsch Thalgau

Das Vier - Gang -Menü Das vegetarische Vier - Gang -Menü

Muttertagsmenü

Sonntagsbraten - Landhaus Schulze

Unser Silvestermenü

MENÜ 2 Wildterrine mit Preiselbeeren Feldsalat mit Kartoffel

Traditionell und Zeitlos Zweierlei vom Lable Rouge

Sahniges Hühnerfrikassee Sahniges Hühnerfrikassee 9

unser feinschmecker- mittagsmenü am samstag

Karfreitags-Menü 25.03.2016 - Schloss Kaltenberg Bräustüberl

vom 15. Juni bis 30. Juni 2016