Herbstspezialitäten Primi passi Wildplättli mit Wildschweinrohschinken, Wildsalametti, Hirschtrockenfleisch und Kürbis-Apfel-Chutney 19 Nüsslisalat mit Bresaola, frischen Eierschwämmchen und Feigen 18 Kalbstatar mit gebratenen Steinpilzen, Kresse, Knoblauch-Sauerrahm und Brotchips 25 35 Minestra 14 Hausgemachte Steinpilz-Kraftbrühe mit Gemüsestreifen und Blätterteigstangen La nostra passione Risotto Mare e Monti mit frischen Steinpilzen, Riesencrevetten und Tomaten 2535 Aus dem Wasser Saiblingsfilet mit Kürbissauce, Wildreis und Blattspinat 38 Vom Land Hirschentrecôte mit Marronikruste an Wachholderjus, dazu weisse Polenta, Kürbis und Rosenkohl 45 Aus dem Wald – Reh von der Jagd aus Buch am Irchel Wildgeschnetzeltes (Reh und Hirsch) mit Stroganoffsauce und Sauerrahm, dazu hausgemachte Nudeln 42 Rehmedaillons mit Wildrahmsauce, hausgemachten Spätzli, Rosenkohl, glasierten Marroni und Preiselbeerapfel 46 Rehrücken (ausgelöst) mit Cognac-Wildrahmsauce, hausgemachten Spätzli und Wildgarnitur 56 Desserts Haselnuss-Halbgefrorenes mit eingelegten Cranberries und Linzerschnitte 13 Rotweinzwetschgen mit Zimtglacé Fleischherkunft: Bresaola aus Italien, Hirsch aus Neuseeland, Kalb und Reh aus der Schweiz, Wildschwein aus Österreich und Deutschland Alle Preise in CHF inkl. 8 % MwSt. / 09.16 National Stadthausstrasse 24 8400 Winterthur T +41 52 212 24 24 national-winterthur.ch 12
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