wildgerichte aus einheimischer jagd - Schüpbärg

WILDGERICHTE AUS EINHEIMISCHER JAGD
Wir beziehen unsere Rehe von Jägern aus einheimischer Jagd rund um den Schüpbärg
und Buechiberg.
Rehpfeffer Jägerart
mit Champignons, Silberzwiebeln, Speck und Trauben
begleitet von Rotkraut mit glasierten Maroni
Rosenkohl und Preiselbeerapfel
serviert mit hausgemachten Spätzli
Rehschnitzel
auf sämiger Waldpilzrahmsauce
begleitet von Rotkraut mit glasierten Maroni
Rosenkohl und Preiselbeerapfel
serviert mit hausgemachten Spätzli
Rehgeschnetzeltes
an sämiger Wildrahmsauce mit getrockneten Aprikosen
serviert mit hausgemachten Spätzli
Fr. 29.50
kl. Portion Fr. 25.50
Fr. 39.50
kl. Portion Fr. 35.50
Fr. 35.50
kl. Portion Fr. 31.50
Rehrücken (Tellerservice)
am Stück gebraten, fein tranchiert serviert auf Pilzrahmsauce und Portweinjus
garniert mit gebratenen Birnenschnitzen, Trauben, Champignons und Speck
begleitet von Rotkraut mit glasierten Maroni,
Rosenkohl und Preiselbeerapfel
serviert mit hausgemachten Spätzli
Fr. 52.00
auf Vorbestellung servieren wir Ihnen den Rehrücken klassisch
(Präsentation auf Platte und in zwei Gängen serviert)
Fr. 62.00

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