Suppen und Vorspeisen Kürbiscrème mit gerösteten Kürbiskernen und Lavendel - Doppelrahmglace 11.50 Hausgeräuchtes Rehcarpaccio mit altem Wyssbacherkäse und Pilzcrostini 18.50 Nüsslisalat 16.50 17.50 mit Ei oder Speck und Crôutons mit Eierschwämmchen Herbst – Komposition Gebratene Entenleber auf Malztoast Piemonteser Haselnussnudeln mit sautierten Steinpilzen Hausgeräuchtes Rehcarpaccio mit altem Wyssbacherkäse und Pilzcrostini Kürbiscrème und Kürbis - Blätterteigstängelchen 24.50 Weyersalat mit luftgetrocknete Entenbruststreifen, Blattsalate im Käsekörbchen und Saaner – Hobelkäse 18.50 Hauptgänge Zu den Gerichten mit * servieren wir Ihnen: Hausgemachte Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Kastanien und Preiselbeerapfel Dinkel Halbmond Ravioli gefüllt mit Steinpilzen, Kürbiswürfeli und gerösteten Kürbiskernen 32.50 * Andi‘s Pfeffer - Duo vom Reh und Wildschwein 38.50 * Rehschnitzel an Eierschwämmchensauce 42.50 * Rehrückenfilet tranchiert mit Holunderbeeren- Honigsauce 48.50 * Wildschweinfilet im Speckmantel, mit sautierten Steinpilzen, Szegediner Spätzli mit Sauerkraut und Lavendel – Doppelrahmglace 42.50 Zanderfilets provenzalische Art an Kräuterkruste, Gemüsebouquet, Trockenreis 42.50 Eglifilets im Weissweinteig gebacken, Tartarsauce und Petersilienkartoffeln 38.50 Kalbsschnitzel an Pilzrahmsauce, Butternudeln 39.50 Schweinsschnitzel paniert, Pommes frites 32.50 „Anke Läberli“, Kalbsleber mit Kräutern gebraten, Rösti 34.50 Speckstein - Erlebnis mit zartem Rindsentrecôte (200 g) Béarnaisesauce und Kräuterbutter, Gemüsebouquet, Pommes frites 49.50 Ab 2 Personen flambierter Rehrücken mit Trauben und Feigen Preiselbeerbéarnaise und Eierschwämmchensauce Reichhaltige Gemüseplatte mit hausgemachten Spätzli pro Person 66.00
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