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Joghurt-Heidelbeer-Torte
Menüart: Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Muttertag, Erntedankfest, Hochzeit, Festlich backen, Party,
Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Rezept von sherlock
am 02.09.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 80 Min.
Zutaten für 12 Portionen
für den Biskuit
3 Stück Eier
100 gr Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 gr Speisestärke
40 gr Mehl
1 TL Backpulver
3 EL warmes Wasser
für die Joghurtcreme
2 Pck Sofortgelatinepulver
500 gr Naturjoghurt 3,8 %
180 gr Zucker
500 ml Sahne
300 gr Heidelbeeren
Saft einer Zitrone
Zubereitung
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Biskuit: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker und
Vanillezucker zugeben und weiter schlagen. Eigelb und Wasser
zugeben und gut vermengen. Mehl, Speisestärke und
Backpulver darübersieben und unterheben. Den Teig in eine
26er Springform, mit Backpapier ausgelegt, füllen und in einem
mit 180°C vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.
Danach den Boden gut auskühlen lassen.
Joghurtcreme: Joghurt, Zucker und Zitronensaft verrühren.
Gelatinepulver einrühren. Die Sahne steif schlagen, wenn die
Joghurtmasse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.
Den Tortenboden einmal waagerecht teilen, um den unteren
Boden einen Tortenring legen. Etwa 2/3 der Joghurtcreme auf
den Boden geben. 2/3 der Heidelbeeren darauf geben und
etwas in die Masse drücken. Den zweiten Boden darauf legen.
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http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131633-joghurt-heidelbeer-torte
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Die restliche Joghurtcreme auf dem Boden verteilen und mit
den übrigen Heidelbeeren dekorieren. Mindestens 3 Std. kalt
stellen, am besten über Nacht.
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