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Frische Heidelbeer-Muffins
Menüart: Frühstück, Kaffeetafel, Fingerfood
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 12 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 30.06.2016
für die Muffins
200 g Heidelbeeren
200 g Dinkelmehl Typ 630
50 g Speisestärke
8 g Backpulver
1 Ei
80 g Zucker
80 g Quark
200 g Buttermilch
Zubereitung
Vorbereitung
Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. 12er
Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
Heidelbeeren waschen und trocknen lassen.
Zubereitung
In einer Schüssel, Mehl, Stärke und Backpulver vermischen.
Heidelbeeren unterheben.
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In einer neuen Schüssel das Ei verquirlen. Zucker, Quark und
Buttermilch verrühren. Nun die Mehl-Heidelbeer-Mischung
vorsichtig unterheben und den Teig dann in die Muffinform
geben.
Muffins auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen. Die
Muffins in der Form 5 Minuten auskühlen lassen.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130005-frische_heidelbeer-muffins
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Entweder lauwarm essen oder die Muffins auf einem
Kuchengitter vollständig erkalten lassen - evtl. noch mit
Puderzucker bestäuben!
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