Heidelbeer-Quarkkuchen - mit Abnehmen mit Genuss

Heidelbeer-Quarkkuchen
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Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien 202 kcal
 Zubereitungszeit ca. 80 Minuten
 Schwierigkeitsgrad mittel
 Entspricht den Abnehmen mit Genuss
und den AOK-Qualitätskriterien
Zubereitung
Zutaten
20 Stück
1000 g
Magerquark (250 g Teig +
750 g Füllung)
Milch (1,5 % Fett)
Rapsöl
Jodsalz
Weizenmehl Type 405
Backpulver
frische Heidelbeeren
unbehandelte Zitrone
Eier
Zucker
Vanillepudding-Pulver
6 EL
6 EL
1 Prise
300 g
1 Päckchen
500 g
1
4 kleine
150 g
1 Päckchen
für 1/2 l Milch
1 TL
Backpulver
80 g
Weichweizengrieß
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Quark mit Milch, Öl und Salz gut verrühren. Mehl mit
Backpulver mischen und hinzufügen. Alle Zutaten
gründlich verkneten.
Beeren verlesen und waschen.
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Teig auf einem
gefetteten Blech ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals den
Teig einstechen, damit keine Blasen entstehen. Im Ofen
bei 180 °C 15 Minuten backen.
Zitrone heiß waschen, schälen (kleine Stücke) und
auspressen. Eier für den Belag trennen. Quark mit Eigelb,
Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Pudding- und
Backpulver mit Grieß mischen, unter die Quarkmasse
rühren.
Die Eiweiße steif schlagen. Heidelbeeren trockentupfen
und bis auf 3 EL mit dem Eischnee unter die GrießQuark-Masse heben.
Masse auf dem Teig verteilen und bei 180 °C Umluft 25
bis 30 Minuten backen.
Abkühlen lassen. In kleine Stücke schneiden, mit den
restlichen Heidelbeeren garnieren.

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