Heidelbeer-Zitronen-Auflauf

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Heidelbeer-Zitronen-Auflauf
Heidelbeer-Zitronen-Auflauf
(ergibt 6-8 Portionen)
BODEN:
375 g Mehl
3 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
200 g Butter oder Margarine, zimmerwarm
300 ml Buttermilch oder Dickmilch
BELAG:
400 g frische Heidelbeeren, gewaschen und abgetropft
200 g Zucker
2 TL geriebene Zitronenschale
l/2 TL geriebener Muskat
1/2 TL Zimt
3 EL Butter, gekühlt und gewürfelt
1.) Eine Back- oder Auflaufform (32 cm x 22 cm) leicht einfetten.
2.) Backofen auf 230 C vorheizen. Für den Boden Mehl, Backpulver,
Natron und Salz in einer großen Schüssel mischen. Butter zufügen und die
Zutaten zu einer krümeligen Masse verarbeiten. 250 ml Buttermilch
unterrühren. Restliche Buttermilch eßlöffelweise zugeben, bis ein
knetbarer Teig entsteht. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
flachdrücken und den Boden der Form damit auslegen. Beiseite stellen.
3.) Für den Belag Heidelbeeren mit Zucker, Zitronenschale, Muskat und
Zimt in einen Gefrierbeutel geben, durch vorsichtiges Schütteln gut
mischen und auf dem Teig verteilen. Butterflöckchen darauf setzen.
4.) Auf einem Rost auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben.
30-40 Minuten backen. In der Form auf einem Drahtgitter 5-7 Minuten
abkühlen lassen. Heiß servieren.
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