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Quattro-Formaggi mit Dinkelnudeln &
Salat
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Zubereiten mit / für Kinder, Party
Zubereitungsart: Kochen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Käse Soße Nudeln
Rezept von raffaela1
am 28.07.2016
"Habe ich in
Zusammenarbeit mit
meinem Mann und
meiner Tochter für
unsere Familie
gemacht "
Zutaten für 1 Portion
für die Soße
750 Gramm Milch
1 Becher Sahne
200 Gramm Kräuterfrischkäse ( eigene Herstellung )
200 Gramm Frischkäse ( gekauft ;-)
200 Gramm geriebener Emmentaler
200 Gramm geriebener Mozzarella
4 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Knoblauchpulver ( eigene Herstellung )
1 Esslöffel Kräutersalz ( eigene Herstellung )
2 Esslöffel Italienische Streukräuter ( eigene Herstellung )
1/2 Teelöffel bunter Pfeffer aus der Mühle
für den Salat
1/2 geschälte , in Scheiben geschnittene Bio-Gurke
1 geschälte , in Scheiben geschnittene Karotten
1/2 gewaschener , gezupfter Eisbergsalat
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für die Salatsoße
50 Gramm Sahne
3 Esslöffel Balsamico-Essig
3 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Himbeermarmelade ( eigene Herstellung )
1 Teelöffel Rotes Zwiebelpulver ( eigene Herstellung )
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver ( eigene Herstellung )
1 Teelöffel Kräutersalz ( eigene Herstellung )
1 Msp. bunter Pfeffer aus der Mühle
1 Teelöffel Italienische Streukräuter ( eigene Herstellung )
3 Esslöffel geriebener Parmesan
für den Rest
550 Gramm Dinkel-Rigatoni ( eigene Herstellung )
1 Topf mit kochendem Salzwasser
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130805-quattro-formaggi_mit_dinkelnudeln_salat
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Zubereitung
ZUBEREITUNG DER SOßE
Als erstes die Milch mit der Sahne zusammen erhitzen.
Sobald es zum dampfen anfängt den Frischkäse dazu geben
und in der Milch/Sahnemischung schmelzen lassen.
Dann den übrigen Käse dazugeben und das ganze mit einem
Schneebesen unter ständigem rühren ebenfalls schmelzen.
Danach die Gewürze und das Olivenöl dazugeben und mit
einem Pürierstab solange pürieren bis es schön cremig ist.
Danach nochmal kurz aufkochen lassen!!!
ZUBEREITUNG VOM SALAT
Als erstes den vorbereiteten Salat in eine Schüssel geben.
Danach alle Zutaten für die Salatsoße mit Hilfe von einem
Mixer schön cremig mixen.
Die Soße über den Salat geben und das ganze vermengen!!!
ZUBEREITUNG DER NUDELN
Ganz einfach ;-)
Die Nudeln solange in dem kochenden Salzwasser kochen bis
sie al dente sind und danach einfach absieben!!!
Ps. Die kleine Freundin Schnuffeline musste unbedingt
mitessen ;-) von daher musste sie auch unbedingt mit auf das
Foto;-)
FERTIG
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