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Putenspieße mit Salat
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Zubereiten mit / für Kinder, Party
Zubereitungsart: Grillen, Kalt zubereiten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Stichworte: Salat Putenbrustfilet
Rezept von raffaela1
am 25.08.2016
"Hat es heute Abend
bei uns gegeben "
Zutaten für 6 Portionen
für die Marinade vom Fleisch
100 Gramm Bio-Rapsöl
2 Teelöffel Waldhonig
1 Teelöffel Kräutersalz ( eigene Herstellung )
1/2 Teelöffel Inselfeuerpulver ( eigene Herstellung )
50 Gramm Nektarinenfruchtfleisch, frisch
50 Gramm Mangofruchtfleisch, frisch
1 Teelöffel Senf mittelscharfer
4 Zehen Knoblauchzehe durchgepresst
1/2 Teelöffel Ingwerpulver ( eigene Herstellung )
für das Fleisch
800 Gramm Putenbrustfilet
für den Salat
1 gewaschener Eisbergsalat in Streifen geschnitten
1 geschälte Gurke in Gitter geschnitten
1 gewaschene Quetsch-Nektarine in Scheiben geschnitten
3 kleine Karotten in geriffelte Scheiben geschnitten
1 großer Apfel aus dem Kugel ausgestochen
1 mittelgroße Kohlrabi aus der Kugeln ausgestochen
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für die Salatsoße
30 Gramm Waldhonig
20 Gramm Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojacreme ( eigene Herstellung )
1 Teelöffel Zwiebelpulver ( eigene Herstellung )
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver ( eigene Herstellung )
1 Teelöffel Italienische Streukräuter ( eigene Herstellung )
1 Teelöffel Schnittlauchpulver ( eigene Herstellung )
1 Teelöffel Kräutersalz ( eigene Herstellung)
1 Teelöffel Fleur de sel
1/2 Teelöffel Pfeffer aus der Mühle
50 Gramm Balsamico-Essig
50 Gramm Hanföl
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für den Rest
12 Scheiben vegetarischer Grillkäse
( muss zu meiner Schande gestehen den habe ich fertig
gekauft ;;-)
Zubereitung
Zubereitung vom Fleisch
Marinieren vom Fleisch:
( das habe ich schon heute Vormittag gemacht )
Einfach alle Zutaten für die Marinade auf höchster Stufe 60
Sekunden cremig mixen.
Einlegen vom Fleisch:
Das Fleisch in 12 gleichgroße Scheiben schneiden.
Die dann auf Spieße stecken und die Marinade mit den
Händen gut in das Fleisch einmassieren.
Danach habe ich die Spieße in eine flache Auflaufform gelegt,
die Reste der Marinade darüber gegeben und das ganze
abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Zubereitung vom Salat
Den vorbereiteten Salat in eine Schüssel geben.
Danach alle Zutaten mit Hilfe von einem Mixer 35 Sekunden auf
höchster Stufe cremig mixen.
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Die Salatsoße über den Salat geben und das ganze
vermengen.
Fertigstellung der Mahlzeit;-)
Den Grill vom Mann vorheizen lassen ;-)
Den selben Mann die Putenspieße und den Käse knusprig
Grillen lassen ;;-)
Das ganze dann auf Tellern anrichten und genießen!!!
FERTIG
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